Pastel de Tres Leches sin lácteos
Disfruta de la decadencia cremosa de este Pastel de Tres Leches sin lácteos, una versión a base de plantas del amado clásico latinoamericano. ¡Perfecto para aquellos con sensibilidades a los lácteos o para cualquiera que adopte un estilo de vida sin lácteos, esta receta reemplaza la leche tradicional con una deliciosa mezcla de leche de almendra sin endulzar, leche de coco, leche de avena y leche condensada de coco endulzada para el remojo de "tres leches" característico. Cubierto con una suave crema de coco batida y un toque de azúcar glas, este pastel húmedo y esponjoso es un postre irresistible que ofrece toda la riqueza del original sin comprometer el sabor. Listo en poco menos de una hora (más tiempo de enfriamiento), es ideal para celebraciones o un dulce tentempié en casa. ¡Decóralo con canela molida o fruta fresca para un toque extra de elegancia y disfruta de cada bocado de esta obra maestra sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo multiusos
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Azúcar granulada
- 4 Huevos grandes
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Leche de avena sin endulzar
- 1 cup Leche de coco condensada endulzada
- 1.5 cups Nata de coco (para cobertura batida)
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 1 teaspoon Canela molida (opcional para decorar)
- 1 cup Fruta fresca (opcional para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén espesos y pálidos. Agrega el extracto de vainilla y continúa batiendo por otros 30 segundos.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Revuelve la leche de almendra hasta obtener una masa suave y bien integrada.
Vierte la masa en el molde previamente preparado y espárcela de manera uniforme. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez que el pastel esté listo, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolde el pastel sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
En un tazón mediano, bate juntos la leche de coco, la leche de avena y la leche condensada endulzada de coco para crear el remojo de las 'tres leches'.
Voltea el pastel enfriado de nuevo en el molde y haz agujeros por toda la superficie usando un tenedor o brocheta. Vierte lentamente la mezcla de leches sobre el pastel, asegurándote de que se filtre en todos los agujeros. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para preparar el topping, saca la crema de coco sólida (de latas de leche de coco previamente enfriadas) en un tazón grande. Bate a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta que esté completamente combinado.
Extienda la crema de coco batida de manera uniforme sobre el pastel empapado. Espolvoree con canela molida y decore con fruta fresca, si lo desea.
Corta en cuadros y sirve frío. ¡Disfruta tu pastel de tres leches sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
4633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.5 g | 263% | |
| Saturated Fat | 155.3 g | 776% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3269 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 637.4 g | 232% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 428.8 g | ||
| Protein | 67.7 g | 135% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 789 mg | 61% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 2255 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
