Pastel de Tres Leches sin Gluten
Sumérgete en la felicidad del postre con este Pastel de Tres Leches sin Gluten, un clásico latinoamericano rico e irresistible hecho para que todos disfruten. Esta receta transforma el amado pastel tres leches tradicional en una obra maestra sin gluten utilizando harina sin gluten para todo uso, asegurando una textura húmeda y tierna sin comprometer el sabor. Empapado en un trío delicioso de leches—leche condensada endulzada, leche evaporada y crema espesa—este pastel es maravillosamente denso y ultra cremoso. Cubierto con una capa esponjosa de crema batida casera y una decoración de fresas frescas o canela, es el equilibrio perfecto entre la decadencia y la ligereza. Rápido de preparar, fácil de hornear y garantizado para complacer a todos, este postre sin gluten es ideal para cumpleaños, fiestas o cualquier ocasión especial. ¡Deléitate con este gusto sin gluten definitivo y experimenta un pedacito de cielo con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina sin gluten multiusos (con goma xantana)
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup "Mantequilla sin sal (ablandada)"
- 1 cup Azúcar granulada
- 4 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto puro de vainilla
- 0.5 cup Leche entera
- 14 ounces Leche condensada azucarada.
- 12 ounces Leche evaporada
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Azúcar glas
- Fresas frescas o canela (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente un molde de hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina para todo uso sin gluten, el polvo de hornear y la sal con un batidor. Reserva.
En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar en grano utilizando una batidora de mano o batidora de pie hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las yemas de huevo una a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Reservar.
Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a la mezcla de mantequilla, alternando con la 1/2 taza de leche entera, hasta que esté completamente combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla usando una espátula hasta que estén completamente integradas.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, bate juntos la leche condensada azucarada, la leche evaporada y 1/4 taza de crema para batir en un tazón y crea la mezcla de tres leches.
Una vez que el pastel esté fuera del horno, déjelo enfriar completamente en el molde. Use un tenedor para hacer agujeros por toda la superficie del pastel para que la mezcla de leche pueda filtrarse.
Vierte lentamente la mezcla de tres leches de manera uniforme sobre el pastel enfriado, permitiendo que se absorba. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener los mejores resultados.
Para hacer la cobertura de crema batida, bate la nata restante y el azúcar glas juntos en un bol frío utilizando una batidora hasta que se formen picos firmes.
Extienda la crema batida de manera uniforme sobre el pastel enfriado. Decore con fresas frescas o espolvoree un poco de canela si lo desea.
Corta y sirve frío. Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
5108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.2 g | 303% | |
| Saturated Fat | 139.6 g | 698% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 1406 mg | 468% | |
| Sodium | 2370 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 624.8 g | 227% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 482.6 g | ||
| Protein | 97.3 g | 195% | |
| Vitamin D | 14.5 mcg | 72% | |
| Calcium | 2448 mg | 188% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3319 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
