Pastel de Tres Leches sin Azúcar
¡Disfruta de un postre decadente sin azúcar con este Pastel de Tres Leches sin Azúcar! Perfectamente húmedo y deliciosamente cremoso, esta versión saludable del favorito clásico de América Latina utiliza harina de almendra y coco como base sin gluten, y sustituye los endulzantes tradicionales por eritritol, asegurando un dulce bajo en carbohidratos que no compromete el sabor. Empapado en una mezcla de ensueño de crema espesa, leche de coco sin azúcar y sustitutos de leche evaporada, cada bocado es rico y satisfactorio pero ligero. Cubierto con una ligera crema batida sin azúcar y un toque de canela cálida, este pastel es ideal para ocasiones especiales o un delicioso postre entre semana. Con tan solo 20 minutos de preparación, ¡es una forma maravillosamente fácil y saludable de disfrutar del encanto irresistible del Pastel de Tres Leches sin Azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cup Nata espesa
- 0.75 cup Leche de coco sin azúcar (enlatada)
- 0.75 cup Leche evaporada sin azúcar o sustituto de leche bajo en carbohidratos.
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
- 1 cup Nata montada sin azúcar
- 0.5 teaspoon Canela molida (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta un molde para hornear de 8x8 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal y eritritol granulado.
En un tazón grande, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén claros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade la leche de almendra sin azúcar y el extracto de vainilla a los huevos, y continúa mezclando hasta que quede suave.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén completamente combinados.
Vierte la mezcla de manera uniforme en el molde previamente engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras se hornea el pastel, prepara el remojo de tres leches. En un bol mediano, bate juntos la crema espesa, la leche de coco, la leche evaporada sin azúcar y el eritritol en polvo hasta que estén completamente combinados.
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Usa un tenedor o brocheta para hacer agujeros por toda la superficie del bizcocho.
Vierte lentamente la mezcla de leches sobre el pastel, permitiendo que se empape de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Antes de servir, extender una capa de crema batida sin azúcar sobre el pastel. Como adorno opcional, espolvorear ligeramente canela molida en la parte superior.
Corta en rebanadas y sirve frío. ¡Disfruta de tu Pastel de Tres Leches sin Azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 260.9 g | 334% | |
| Saturated Fat | 137.4 g | 687% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1295 mg | 432% | |
| Sodium | 1801 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 198.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 72.0 g | 144% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 1219 mg | 94% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1322 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
