Pastel de Tres Leches Paleo
Disfruta del delicioso y húmedo placer libre de lácteos de la Tarta Paleo de Tres Leches, un giro nutritivo al favorito clásico latinoamericano. Este postre sin granos combina harinas de almendra, tapioca y coco para crear un pastel tierno y perfectamente texturizado, ideal para dietas sin gluten. Empapado en una deliciosa mezcla de "tres leches" hecha con leche de coco, leche de almendra y crema de coco endulzada con miel, esta adaptación retiene el rico y cremoso sabor del original siendo completamente adecuada para la dieta paleo. Coronado con bayas frescas para un acabado vibrante, esta saludable delicia es perfecta para ocasiones especiales o indulgencias diarias. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación e ingredientes accesibles, es un elegante postre saludable que encaja perfectamente en un estilo de alimentación limpio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup harina de tapioca
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 5 large huevos
- 0.5 cup jarabe de arce
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1.5 cups leche de coco entera
- 1 cup leche de almendra (sin azúcar)
- 0.5 cup crema de coco
- 2 tablespoons miel
- 1 cup bayas frescas (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate los huevos y luego incorpora el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una masa suave.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras se hornea el pastel, prepárese la mezcla de remojo de 'tres leches' batiendo juntos la leche de coco, leche de almendra, crema de coco y miel en un recipiente mediano.
Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos en el molde.
Usando un tenedor, haz agujeros por toda la superficie del pastel para ayudar a que absorba el líquido.
Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que el líquido se distribuya de manera uniforme. Deja reposar el pastel durante al menos 1 hora (o idealmente toda la noche en el refrigerador) para que absorba completamente el líquido.
Antes de servir, decora el pastel con bayas frescas o tus ingredientes Paleo favoritos.
¡Corta en cuadros y disfruta tu delicioso Pastel de Tres Leches Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
3919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.0 g | 296% | |
| Saturated Fat | 111.6 g | 558% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 3078 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 420.4 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 249.1 g | ||
| Protein | 88.9 g | 178% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 1140 mg | 88% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 2139 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
