Pastel de Tres Leches Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la exquisita decadencia de este Pastel de Tres Leches Bajo en Carbohidratos: ¡una versión más ligera y libre de culpa del clásico postre latinoamericano! Elaborado con una mezcla de harinas de almendra y coco, este manjar sin gluten y bajo en carbohidratos está endulzado con un sustituto del azúcar para un deleite compatible con la dieta keto. El esponjoso pastel se empapa en una rica combinación de crema espesa, leche de almendra y leche de coco sin azúcar, asegurando que cada bocado se derrita en tu boca. Cubierto con una suave crema batida sin azúcar y una pizca de eritritol en polvo, es el postre perfecto para aquellos que buscan satisfacer su diente dulce mientras siguen con su estilo de vida saludable. Fácil de hacer e irresistiblemente delicioso, este pastel de tres leches keto seguramente conquistará a todos en cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal.
- 0.75 cups
- 6 large
- 0.5 cups Mantequilla sin sal (derretida y enfriada ligeramente)
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cups Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cups
- 0.5 cups Leche de almendras sin azúcar (para mezcla de remojo)
- 0.5 cups
- 2 tablespoons
- 1 cups
- 2 tablespoons Eritritol en polvo (para cobertura batida)
- 1 teaspoons Extracto de vainilla (para la cobertura batida)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas o forra con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande, usa una batidora de mano para batir los huevos y el eritritol granulado hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Bate gradualmente la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén combinados.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla a baja velocidad hasta que estén justo combinados. Incorpora lentamente la leche de almendra sin azúcar hasta que la masa esté suave.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
Hornea durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.
Mientras el pastel se enfría, prepara la mezcla de remojo batiendo la crema espesa, la leche de almendra y la leche de coco sin azúcar en un tazón mediano.
Una vez que el pastel esté frío, hacer agujeros por toda la superficie con un tenedor o palillo. Vierta lentamente la mezcla de remojo de manera uniforme sobre el pastel, permitiendo que se absorba en los agujeros. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas o durante la noche.
Antes de servir, prepare la cobertura batida. En un recipiente refrigerado, bata la crema para batir, el eritritol en polvo y el extracto de vainilla con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves.
Extienda la crema batida sobre la parte superior del pastel. Espolvoree con más eritritol en polvo, si lo desea.
Rebanar y servir frío. ¡Disfruta de tu delicioso Pastel de Tres Leches bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 335.5 g | 430% | |
| Saturated Fat | 163.2 g | 816% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1811 mg | 604% | |
| Sodium | 2231 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 264.3 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 80.7 g | 161% | |
| Vitamin D | 9.7 mcg | 48% | |
| Calcium | 1358 mg | 104% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 802 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
