Pastel de Tres Leches Alto en Proteínas
Experimenta una versión elevada de un postre clásico con este Pastel de Tres Leches Alto en Proteínas, perfecto para aquellos que buscan disfrutar mientras se mantienen energizados. Esta versión rica en proteínas del tradicional postre latinoamericano sustituye la harina regular por harina de almendra e incorpora polvo de proteína de vainilla o sin sabor para beneficios nutricionales adicionales. Un bizcocho ligero y esponjoso hecho con claras de huevo batidas se empapa en una deliciosa mezcla de leche de almendra, leche evaporada, yogur griego y leche condensada azucarada para la textura cremosa característica. Cubierto con una crema batida sin azúcar, una pizca de canela y vibrantes bayas frescas, este saludable pastel de tres leches es un lujo sin remordimientos que es tan nutritivo como decadente. Listo en poco menos de una hora e ideal para preparar con antelación o para ocasiones especiales, este postre alto en proteínas seguramente será del agrado de todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Claras de huevo
- 4 large Yemas de huevo
- 60 grams Polvo de proteína (vainilla o sin sabor)
- 120 grams Harina de almendra
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons
- 120 grams Eritritol granulado o sustituto de azúcar
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 240 milliliters Leche de almendras sin azúcar
- 240 milliliters
- 200 milliliters Leche condensada descremada endulzada
- 100 grams Yogur griego (natural, desnatado)
- 120 grams Cobertura batida (por ejemplo, sin azúcar o ligera)
- 1 teaspoons
- 150 grams
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol o cúbrelo con papel pergamino.
En un bol mediano, tamizar la harina de almendra, la proteína en polvo, el polvo de hornear, y la sal. Reservar.
En un tazón grande, bate las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el eritritol (o sustituto de azúcar) y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Esto le dará a tu pastel una textura ligera y esponjosa.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo junto con el extracto de vainilla hasta que estén claras y cremosas.
Incorpore suavemente la mezcla de yema de huevo en las claras batidas con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Incorpore lentamente los ingredientes secos en la mezcla de huevo en pequeñas tandas hasta que estén completamente incorporados. Sea delicado en este paso para mantener la esponjosidad de la masa.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y distribúyela de manera uniforme utilizando una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente en el molde de hornear.
En una jarra grande, mezcla la leche de almendra, la leche evaporada, la leche condensada azucarada y el yogur griego hasta que quede suave.
Con un palillo o tenedor, haz agujeros por toda la superficie del pastel enfriado para permitir que la mezcla de leche se filtre.
Corta en cuadrados y sirve frío. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.3 g | 147% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 888 mg | 296% | |
| Sodium | 3518 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 351.5 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 164.7 g | ||
| Protein | 153.7 g | 307% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 2380 mg | 183% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2797 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
