Pastel de Ternera y Champiñones Whole30
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Empanada de Carne y Champiñones Whole30, una versión saludable de un favorito clásico. Elaborada con un rico relleno de carne molida, champiñones cremini y una mezcla de hierbas frescas, esta sabrosa empanada está repleta de ingredientes nutritivos como aminoácidos de coco y caldo de carne reconfortante. La corteza libre de granos, hecha de harinas de almendra y coco con un toque de ghee, se hornea hasta lograr un dorado perfecto y crujiente, haciéndola totalmente compatible con Whole30 y libre de gluten. Este plato abundante se prepara en solo 90 minutos y sirve como un centro satisfactorio para cenas familiares o preparación de comidas. Llena de bondad saludable y libre de azúcares refinados o granos, esta receta paleo-friendly ofrece indulgencia sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 300 grams, sliced champiñones cremini
- 500 grams carne molida
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 250 milliliters caldo de res
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 1 tablespoon polvo de arroz mayordomo
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cups harina de coco
- 0.5 cups, cold and cubed mantequilla clarificada
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons, cold agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y los champiñones rebanados a la sartén, cocina por 5 minutos adicionales hasta que los champiñones suelten su humedad.
Aparta las verduras a un lado en la sartén y agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.
Agrega la zanahoria, apio, pasta de tomate, caldo de res, aminoácidos de coco, tomillo, romero, sal y pimienta negra picada. Revuelve y cocina durante 10 minutos hasta que la mezcla se espese.
Mezcla el polvo de arrurruz con un poco de agua fría para hacer una mezcla pastosa, luego agrégala al relleno para espesar aún más. Cocina por un minuto adicional, luego retira del fuego.
Para hacer la costra, combina harina de almendra, harina de coco, y sal en un tazón para mezclar. Añade el ghee en cubos y usa un cortador de masa o un tenedor para mezclar hasta que la mezcla se parezca a migajas.
Agrega el huevo y el agua fría a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se forme una masa. Transfiere a una superficie enharinada y extiende para que se ajuste a tu molde para pastel.
Presiona la masa en el molde para pastel, recortando cualquier exceso alrededor de los bordes.
Vierte la mezcla de carne y champiñones en la masa preparada.
Hornea en el horno precalentado por 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje reposar el pastel durante 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 319.6 g | 410% | |
| Saturated Fat | 127.8 g | 639% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 871 mg | 290% | |
| Sodium | 3279 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 123.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 148.4 g | 297% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 570 mg | 44% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 4016 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
