Pastel de Taro sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de este delicioso Pastel de Malanga Sin Azúcar, una versión saludable de un favorito tradicional. Elaborado con la cremosa raíz de malanga, leche de coco sin azúcar y edulcorante de stevia o fruta del monje, esta receta combina ingredientes nutritivos con una textura húmeda y tierna que es perfecta para cualquier ocasión. Con harinas libres de gluten de arroz y tapioca, el pastel es suave y sutilmente dulce sin añadir azúcar, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una opción de postre más saludable. Un toque de vainilla y la opción de espolvorear coco rallado añaden profundidad y sabor, creando un placer irresistible. Ya sea servido solo o acompañado de coberturas sin azúcar, este pastel de malanga es una forma deliciosa y satisfactoria de disfrutar del postre con la conciencia tranquila. Listo en solo 80 minutos, es fácil de hacer y perfecto para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "raíz de taro (pelada y cortada en cubos)"
- 240 ml leche de coco (sin azúcar)
- 2 tablespoons edulcorante de estevia o fruta del monje
- 150 grams harina de arroz
- 50 grams harina de tapioca
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoons sal marina
- 2 tablespoons coco rallado sin azúcar (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o forra con papel pergamino para que sea fácil de desmoldar.
Pela y corta en cubos la raíz de taro, luego cocina al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que esté suave y tierna al pinchar con un tenedor. Deja enfriar ligeramente.
Tritura la raíz de taro cocida al vapor en un puré suave usando un tenedor o un machacador de papas. Como alternativa, mézclalo en un procesador de alimentos para obtener una textura más suave.
En un recipiente grande, combina el taro machacado, la leche de coco, la estevia o el edulcorante de fruta del monje, y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y bien incorporado.
En un tazón aparte, batir juntos la harina de arroz, la harina de tapioca, el polvo de hornear y la sal marina.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de taro húmeda. Revuelve suavemente hasta obtener una masa espesa pero suave.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula. Espolvorea coco rallado encima como adorno opcional.
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Corta y sirve tal cual, o acompaña con tus coberturas de postres sin azúcar favoritas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 59.6 g | 298% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1130 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 284.9 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3292 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
