Pastel de Taro Bajo en Sodio
Descubre los sabores delicados y apetitosos de la Tarta de Ñame Baja en Sodio, una versión saludable de un clásico favorito del dim sum. Esta receta reemplaza los ingredientes tradicionalmente altos en sodio por alternativas bajas en sodio, haciéndola perfecta para aquellos que buscan opciones amigables para el corazón sin comprometer el sabor. Con ñame cremoso al vapor, aromáticos champiñones shiitake y una suave masa de harina de arroz, este plato se cuece al vapor con ternura, resultando en una tarta tierna y sabrosa con matices terrosos sutiles. Opcionalmente, el dorado en sartén proporciona una capa crujiente irresistible, mientras que las cebolletas añaden un toque de frescura como adorno. Perfecta como aperitivo, merienda o guarnición, esta tarta de ñame baja en sodio es un antojo satisfactorio para cualquier ocasión e ideal para aquellos que siguen dietas reducidas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colocasia esculenta
- 200 grams Harina de arroz
- 300 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 5 pieces Setas shiitake secas
- 2 medium Chalotas
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollinos (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y corta la raíz de taro en cubos pequeños. Cocina al vapor el taro durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté suave. Deja enfriar.
Remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante 20 minutos o hasta que se hayan rehidratado por completo. Escúrrelos, exprime el exceso de agua y pica finamente los champiñones.
Pique finamente los chalotes y pique el ajo. Reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los chalotes, ajo y champiñones picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Incorpora la salsa de soja baja en sodio y la pimienta blanca, luego retira del fuego.
En un tazón grande, combina la harina de arroz y el agua para formar una masa suave. Agrega los cubos de taro cocidos y la mezcla de champiñones salteados. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Engrasa un molde para vapor redondo o cuadrado de 9 pulgadas con la cucharada restante de aceite vegetal. Vierte la mezcla de taro en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Prepara el vaporizador, asegurándote de que el agua esté hirviendo antes de colocar el plato adentro. Cocina al vapor el pastel de taro a fuego medio por 45 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarte de que el agua no se agote.
Con cuidado, retire el pastel de taro del vaporizador y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente (esto ayuda a que el pastel se endurezca).
Una vez enfriado, corta el pastel de ñame en cuadrados o rectángulos. Opcional: Saltea las rebanadas en un poco de aceite para obtener una capa crujiente antes de servir.
Adorne con cebollines picados si lo desea y sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 644 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 405.7 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 48.2 g | 172% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 30.7 g | 61% | |
| Vitamin D | 19.2 mcg | 96% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 4206 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
