Pastel de Taro Alto en Proteínas
Disfruta de este Pastel de Taro Alto en Proteínas, una deliciosa fusión de ingredientes ricos en nutrientes y dulzura natural, ¡perfecto para un deleite consciente de la salud! Esta receta sin gluten y vegana comienza con taro cremoso y cocido, mezclado en una base suave, luego enriquecido con harina de avena, polvo de proteína a base de plantas y semillas de chía para un impulso abundante de proteínas y fibra. Con sabor a canela, vainilla y un toque de jarabe de arce, este pastel ofrece un perfil acogedor y saludable, al mismo tiempo que es bajo en azúcares refinados. Con ingredientes simples como leche de almendra y aceite de coco derretido, este pastel de taro es a la vez indulgente y nutritivo. Listo en poco más de una hora y rindiendo 8 rebanadas satisfactorias, es perfecto para el desayuno, aperitivos o postres. Ya sea disfrutado tal cual o con un chorrito de jarabe, este pastel de taro alto en proteínas seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio de horneado sin culpa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g malanga
- 100 g harina de avena (libre de gluten)
- 60 g polvo de proteína a base de plantas sin sabor
- 180 ml leche de almendra sin azúcar
- 60 ml jarabe de arce
- 30 ml aceite de coco (derretido)
- 1 tsp polvo de hornear
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 tsp canela en polvo
- 0.5 tsp sal
- 2 tbsp semillas de chía
- 60 ml agua
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde para hornear de 9 pulgadas con papel pergamino.
Pela y corta el ñame en trozos pequeños. Cocina al vapor el ñame durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté tierno. Deja enfriar ligeramente.
En un tazón pequeño, mezcla las semillas de chía con agua y déjalas reposar de 5 a 10 minutos para que adquieran una consistencia similar a la gelatina. Esto actuará como un sustituto vegano del huevo.
En una licuadora o un tazón grande para mezclar, machaca el taro cocido al vapor hasta obtener una textura suave. Si estás utilizando una licuadora, agrega un chorrito de leche de almendra para facilitar la mezcla.
En un tazón grande, combina el taro machacado, la mezcla de semillas de chía, la leche de almendras, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén completamente incorporados.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo de hornear, la canela molida y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde previamente preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Alisa la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar completamente el pastel de taro en el molde antes de cortarlo en 8 porciones. Sirva tal cual o con un chorrito de jarabe de arce si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.4 g | 84% | |
| Saturated Fat | 32.8 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2865 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 275.6 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 69.4 g | 139% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 859 mg | 66% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3877 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
