Pastel de Tamal Vegano.
¡Prepárate para disfrutar del último plato reconfortante con este sabroso Pastel Vegano de Tamal! Repleto de vegetales vibrantes como calabacín, pimiento rojo y maíz, mezclados con las proteínas de los frijoles negros, y sazonados con ahumado pimentón, terroso comino y chile en polvo, este plato estalla con sabores audaces. El rico relleno de vegetales está cubierto con una capa cremosa de harina de maíz infusionada con levadura nutricional para un toque de queso sabroso, horneado a la perfección dorada. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, este plato estilo casserole es tanto satisfactorio como fácil de hacer, con solo 15 minutos de preparación antes de hornearse en un deleite saludable y a base de plantas. ¡Adorna con cilantro fresco para una explosión de sabor y sirve caliente para una cena vegana que impresionará a todos! Palabras clave: pastel vegano de tamal, casserole a base de plantas, comida reconfortante vegana, receta de pastel vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada.
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 1.5 cups Granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 15-ounce can Frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 15-ounce can Tomates cortados en cubitos (asados a la parrilla si están disponibles), con sus jugos
- 2 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 2.5 cups Caldo de verduras
- 1 cup Harina fina de maíz amarillo (la polenta también funciona)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (opcional, para adornar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas o un recipiente para hornear con aceite de oliva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas.
Añade los granos de maíz, frijoles negros, pasta de tomate, tomates cortados en cubitos con su jugo, chile en polvo, comino, pimentón ahumado y sal. Revuelve bien para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola mediana, lleva el caldo de verduras a ebullición. Incorpora gradualmente la harina de maíz, batiendo constantemente para evitar grumos.
Baja el fuego a fuego lento y cocina la harina de maíz, revolviendo frecuentemente, durante 4-5 minutos hasta que se espese a una consistencia suave. Agrega la levadura nutricional y ajusta la sazón con sal adicional si es necesario.
Vierte la mezcla de vegetales en el molde para hornear preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Extienda la mezcla de harina de maíz preparada sobre la capa de vegetales, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
Retira del horno y deja enfriar durante 5-10 minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco, si lo deseas, y sírvelo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4941 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 258.5 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 59.2 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 4345 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
