Pastel de Tamal sin Lácteos
Este Pastel de Tamal sin lácteos ofrece comodidad y sabor en cada bocado, convirtiéndolo en un plato imprescindible para cualquiera que busque una comida abundante y libre de alérgenos. Con un relleno perfectamente sazonado de pavo molida, o una alternativa vegana a base de plantas, combinado con especias vigorizantes, frijoles negros, maíz y tomates picados, este pastel es tan nutritivo como delicioso. La corteza de harina de maíz dorada, enriquecida con leche de almendra sin endulzar y un toque de jarabe de arce, crea un topping saludable y libre de gluten que es tan tierno como satisfactorio. La receta es fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos adicionales para hornear. Personaliza tu pastel de tamal con jalapeños encurtidos y cilantro fresco para un toque de sabor y sírvelo caliente para una cena rápida entre semana o un plato principal que complacerá a todos. Perfecto para aquellos que buscan platos del sudoeste inspirados y con carácter sin lácteos, ¡este plato seguramente será el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, en cubos
- 3 cloves Ajo picado
- 1 pound Pavo molido (o migas a base de plantas para una opción vegana)
- 1 15-ounce can Tomates cortados en cubitos enlatados, con jugos.
- 1 15-ounce can Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 15-ounce can Maíz enlatado, escurrido
- 1 tablespoon Pimentón de chili
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar (o cualquier otra leche no láctea)
- 1 cup Harina de maíz
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- to taste Chiles jalapeños en escabeche (opcional, para decorar)
- to taste Cilantro picado (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega la carne de pavo molida (o las migas a base de plantas) a la sartén. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, los frijoles negros, el maíz, el chili en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Hierve la mezcla a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Vierte el relleno en un molde para pastel o cazuela de 9 pulgadas previamente engrasado y distribúyelo de manera uniforme.
En una cacerola mediana, calienta la leche de almendra sin endulzar a fuego medio hasta que esté tibia (sin hervir). Retira del fuego y gradualmente agrega el harina de maíz, el polvo de hornear y el jarabe de arce mientras mezclas hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de harina de maíz sobre el relleno en el molde para pastel, extendiéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea el pastel de tamal en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza de harina de maíz esté firme y ligeramente dorada en la parte superior.
Deje enfriar el pastel de tamal durante 5 minutos antes de servir. Adórnelo con jalapeños encurtidos y cilantro picado, si desea.
Nutrition Facts
Calories |
2781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.4 g | 112% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 6960 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 367.2 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 59.2 g | 211% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 158.2 g | 316% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 1036 mg | 80% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 4670 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
