Pastel de Tamal Paleo
Disfruta de sabores audaces y reconfortantes con este Pastel de Tamal Paleo, una versión sin granos de un clásico favorito de la cocina tex-mex. Presenta una mezcla perfectamente sazonada de carne molida, tomates asados al fuego y especias aromáticas como el polvo de chile y el pimentón ahumado, este plato abundante combina un relleno rico y sabroso con una base dorada de harina de almendras que se hornea a la perfección. Elaborado por completo con ingredientes saludables y aprobados por la dieta paleo como leche de coco, harina de arrurruz y ghee, esta receta es ideal para aquellos que buscan una deliciosa opción libre de gluten y lácteos. Listo en aproximadamente una hora y servido directamente del horno, este pastel de tamal es perfecto para comidas familiares o para preparar con anticipación. Adorna con cilantro fresco para un estallido de sabor y disfruta de una versión más saludable de un clásico reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb carne molida
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 2 tbsp Puré de tomate
- 14 oz Tomates asados a la leña en cubitos (sin azúcar añadida)
- 2 tsp pimentón picante
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tbsp aminos de coco
- 1 huevo
- 1 cup harina de almendras
- 0.5 cup leche de coco (entera)
- 2 tbsp Polvo de arrurruz
- 1 tsp polvo de hornear (sin granos)
- 2 tbsp ghee o aceite de coco, derretido
- 2 tbsp cilantro fresco (opcional, para adornar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne molida hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
Agrega la cebolla picada, pimiento morrón rojo y ajo picado a la sartén. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos asados al fuego, la chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal marina, la pimienta negra y los aminoácidos de coco. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se combinen.
Transfiera la mezcla de carne de res a un molde para tarta o fuente para horno de 9 pulgadas de diámetro y extiéndala en una capa uniforme.
En un tazón, batir juntos el huevo, la harina de almendra, la leche de coco, el almidón de arrurruz, el polvo de hornear y la mantequilla derretida o aceite de coco. La mezcla debe parecerse a la masa para pan de elote.
Coloque la cobertura de harina de almendra sobre la mezcla de carne en el molde para pastel, extendiéndola uniformemente con una espátula.
Coloca el platillo en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el topping esté dorado y firme.
Saca el tamal de la horna y deja que se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
Adorne con cilantro fresco si lo desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.7 g | 248% | |
| Saturated Fat | 80.9 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 563 mg | 188% | |
| Sodium | 4237 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 101.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 113.7 g | 227% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3019 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
