Pastel de Ruibarbo sin Gluten
Disfruta de los sabores dulces y agridulces de este Pastel de Ruibarbo sin Gluten, un postre encantador perfecto para reuniones de primavera y verano. ¡Repleto de trozos jugosos de ruibarbo y cubierto con una migaja de avena sin gluten untuosa, este pastel logra el equilibrio perfecto entre la acidez y la dulzura! Utilizando harina sin gluten multiusos y avena, es una opción fantástica para aquellos con restricciones dietéticas sin comprometer el sabor o la textura. La base húmeda y esponjosa, realzada con suero de leche y un toque de canela, se combina maravillosamente con el crujiente topping desmigajado. Ideal para pausas café, brunchs, o como un destacado postre de temporada, este pastel de ruibarbo fácil de hacer seguramente arrancará sonrisas a la mesa. Listo en poco más de una hora, es una obligación para los entusiastas de la repostería sin gluten que anhelan los vibrantes sabores del ruibarbo fresco.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups tallos de ruibarbo
- 1.25 cups azúcar granulada
- 2 cups harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 2 large huevos
- 0.5 cup aceite vegetal
- 1 teaspoon
- 0.5 cup suero de mantequilla
- 0.5 cup avena sin gluten
- 0.5 cup azúcar moreno
- 2 tablespoons mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Lave y corte en trozos pequeños los tallos de ruibarbo. Reserve.
En un tazón grande, mezcla 1.25 tazas de azúcar granulada con el ruibarbo picado. Deja reposar durante unos 10 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
En otro recipiente, combina la harina sin gluten para todo uso, la canela molida, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes secos.
En un recipiente aparte, bate los huevos. Agrega el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el suero de leche, batiendo hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados.
Incorpora la mezcla de ruibarbo y azúcar. Asegúrate de mezclar suavemente para no trabajar demasiado la masa.
Vierte la mezcla del pastel en el molde para hornear preparado, alisando la superficie con una espátula.
En un bol pequeño, combina la avena sin gluten, el azúcar moreno y la mantequilla. Usa tus dedos o un tenedor para mezclar hasta que se forme un topping desmenuzado.
Esparce la mezcla de avena de manera uniforme sobre la parte superior de la masa del pastel.
Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.3 g | 190% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 68.1 g | ||
| Cholesterol | 451 mg | 150% | |
| Sodium | 2907 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 596.9 g | 217% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 336.0 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 870 mg | 67% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2376 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
