Pastel de Ruibarbo sin Frutos Secos
Deléitate con la delicia agridulce de la Tarta de Ruibarbo sin Nueces, un postre sencillo y saludable perfecto para cualquier ocasión. Este pastel húmedo y esponjoso presenta trozos tiernos de ruibarbo fresco mezclados en una suave masa de vainilla, creando explosiones de acidez en cada bocado. Cubierto con una corteza cálida de azúcar y canela, ofrece una reconfortante combinación de sabores y texturas. Sin nueces involucradas, es un regalo amigable con las alergias que toda la familia puede disfrutar. Listo en poco más de una hora y hecho con ingredientes básicos de despensa, esta receta impresionante pero accesible es perfecta para postres entre semana, fiestas de jardín o como una adición única a tu mesa de brunch. ¡Sírvelo caliente con una cucharada de crema batida o disfrútalo solo, los resultados son irresistiblemente deliciosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup mantequilla sin sal, ablandada
- 1.5 cups azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 large huevos
- 1 cup leche
- 3 cups rhubarb fresco, cortado en dados
- 1 teaspoon canela
- 2 tablespoons azúcar para espolvorear
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas. Reserva.
En un tazón grande, con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y bate los huevos, uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Incorpore suavemente el ruibarbo cortado en cubitos, asegurándose de distribuirlo de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado, alisando la superficie con una espátula.
En un bol pequeño, mezcla la canela y el azúcar para la cobertura. Espárcelo uniformemente sobre la masa del pastel.
Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.7 g | 214% | |
| Saturated Fat | 99.6 g | 498% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 968 mg | 322% | |
| Sodium | 2880 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 548.5 g | 199% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 343.3 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 830 mg | 64% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2055 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
