Pastel de Ruibarbo Paleo
Deliciosamente húmedo y endulzado de forma natural, este Pastel de Ruibarbo Paleo es un postre saludable que rebosa sabor y es perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, este manjar libre de gluten y granos incorpora el sabor terroso del ruibarbo fresco, equilibrado con la dulzura natural de la miel y un toque de canela. Con tan solo 15 minutos de preparación, esta receta fácil de un solo recipiente es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o cualquier persona que busque un placer saludable y sin remordimientos. Ya sea servido como un tentempié a media tarde o como un postre satisfactorio, este pastel es una deliciosa manera de disfrutar del encanto estacional del ruibarbo manteniéndose fiel a los principios de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large huevos
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1.5 cups ruibarbo, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 8 pulgadas con aceite de coco o forra con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela y sal hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén espumosos, luego añade la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa espesa.
Incorpora el ruibarbo picado en la masa hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
¡Corta y sirve el pastel a temperatura ambiente como un delicioso regalo!
Nutrition Facts
Calories |
2615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.4 g | 236% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2218 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 198.9 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 53.0 g | 189% | |
| Total Sugars | 115.1 g | ||
| Protein | 81.8 g | 164% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 891 mg | 69% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1823 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
