Pastel de Ruibarbo Clásico sin Azúcar
Deléitate sin remordimientos con esta clásica Tarta de Ruibarbo sin Azúcar, una deliciosa versión de este postre atemporal que resalta la acidez característica del ruibarbo sin añadir azúcar. Elaborada con una mantecosa y escamosa masa hecha desde cero, endulzada naturalmente con eritritol, esta tarta es un sueño hecho realidad para aquellos que buscan opciones de horneado sin azúcar. El relleno combina ruibarbo fresco, un toque de canela, jugo de limón vigorizante y vainilla para obtener un sabor afrutado perfectamente equilibrado. Coronada con una dorada y barnizada tapa superior, esta tarta captura tanto el encanto rústico como la esencia vibrante de la primavera. Perfecta para amantes de postres conscientes de su salud, es ideal para reuniones familiares o un final refrescante para cualquier comida. ¡Sin azúcar, sin compromisos, solo la perfección pura de una tarta!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo común
- 1 cup mantequilla sin sal fría, en cubos
- 0.5 teaspoon sal
- 6 tablespoons agua fría
- 4 cups rhabarbaro fresco, picado
- 0.75 cup edulcorante de eritritol
- 3 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 unit huevo batido (para dorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, mezcla la harina todo uso y la sal. Agrega la mantequilla en cubos y usa un cortador de masa o tus dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega lentamente agua fría, una cucharada a la vez, mientras mezclas suavemente con un tenedor hasta que la masa se una sin estar húmeda o pegajosa.
Divide la masa en dos discos, envuélvalos en papel film y refrigérelos durante al menos 30 minutos.
En otro tazón, combina el ruibarbo picado, edulcorante de eritritol, almidón de maíz, jugo de limón, canela y extracto de vainilla. Mezcla bien y reserva para que los sabores se integren.
Extienda uno de los discos de masa refrigerada sobre una superficie enharinada para que se ajuste a su molde para pastel. Coloque la masa extendida en el molde y recorte el exceso. Coloque el relleno de ruibarbo sobre la corteza.
Extienda el segundo disco de masa para la cubierta superior. Puede colocarlo tal como está o cortarlo en tiras para una cubierta de rejilla. Cubra el relleno y selle los bordes.
Cepille la parte superior de la masa con el huevo batido para darle un bonito acabado dorado mientras hornea.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos o hasta que la costra esté dorada y el relleno burbujeante.
Permita que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir. Esto ayuda a que el relleno se fije correctamente.
¡Disfruta de tu clásica tarta de ruibarbo sin azúcar casera!
Nutrition Facts
Calories |
3100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.9 g | 258% | |
| Saturated Fat | 124.1 g | 620% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 703 mg | 234% | |
| Sodium | 1317 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 456.8 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 597 mg | 46% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2023 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
