Pastel de Ruibarbo Clásico Bajo en Carbohidratos
Disfruta del equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce con esta Clásica Tarta de Ruibarbo Baja en Carbohidratos, una versión sin culpa de un postre atemporal. Con una masa de almendra y harina de coco mantecosa, esta tarta es completamente libre de gluten y apta para la dieta keto. El relleno es protagonizado por ruibarbo fresco y ácido endulzado con eritritol granulado y delicadamente aromatizado con vainilla y jugo de limón, espesado de forma natural con goma xantana para lograr la textura perfecta. En solo 20 minutos de preparación y menos de una hora de horneado, tendrás una tarta casera tan satisfactoria como saludable. Sírvela como un postre impactante para cualquier ocasión o como un placer reconfortante con una taza de café. ¡Si estás buscando una receta de tarta baja en carbohidratos que no sacrifique sabor, esta es la indicada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 large Huevo
- 4 cups Ruibarbo
- 1 cup Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón, combina la harina de almendras, harina de coco y 0.5 taza de eritritol granulado.
Derrita la mantequilla sin sal y agréguela a los ingredientes secos junto con el huevo. Mezcle hasta que se forme una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en un molde para pastel de 9 pulgadas, cubriendo tanto la base como los lados. Pincha el fondo con un tenedor.
Hornea la corteza durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deja que se enfríe mientras preparas el relleno.
Corta el ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada y colócalos en una cacerola mediana.
Agrega 1 taza de eritritol granulado, extracto de vainilla, jugo de limón y goma xantana al ruibarbo.
Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el ruibarbo comience a ablandarse y la mezcla espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Vierte el relleno de ruibarbo en la corteza pre-horneada.
Hornea la tarta durante 30-35 minutos adicionales, hasta que el relleno esté burbujeante.
Deje enfriar el pastel a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir para que el relleno se asiente.
¡Sirve y disfruta tu tarta de ruibarbo baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.5 g | 203% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 114% | |
| Sodium | 196 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 531.0 g | 193% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 149.0 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1159 mg | 89% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2551 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
