Pastel de Rollo de Chocolate Keto
Disfruta de tus antojos dulces manteniéndote fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos con este decadente Keto Chocolate Roll Cake. Este impresionante postre presenta un esponjoso bizcocho de almendra y chocolate a base de harina de almendra, relleno con una deliciosa crema de queso y crema batida, todo envuelto en una espiral de elegancia apta para keto. ¿La pieza de resistencia? Un sedoso ganache de chocolate sin azúcar que recubre el rollo para un acabado irresistible. Con tan solo 25 minutos de preparación y ingredientes sencillos como cacao en polvo, eritritol y chocolate sin azúcar, esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un delicioso capricho sin remordimientos. Ya sea que estés entreteniendo a tus invitados o deseando un postre especial para ti mismo, esta tarta keto satisfará el sueño de cualquier amante del chocolate mientras mantiene a raya los carbohidratos. Perfectamente indulgente y bajo en carbohidratos, ¡es la combinación definitiva de sabor y deleite saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams harina de almendra
- 30 grams "polvo de cacao"
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large huevos
- 80 grams edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 180 ml nata para montar
- 100 grams queso crema
- 60 grams chocolate sin azúcar
- 60 grams mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoon extracto de stevia
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno para brazo de gitano de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un bol mediano, tamiza juntos la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente el edulcorante de eritritol mientras sigues batiendo hasta que la mezcla quede espesa y pálida.
Agrega extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla bien.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevo hasta que estén completamente combinados.
Vierte la masa de manera uniforme en el molde preparado, extendiéndola suavemente con una espátula para asegurar una cobertura pareja.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel rebote ligeramente al tocarlo.
Mientras el bizcocho se hornea, prepara el relleno. En un bol aparte, bate la nata hasta que se formen picos firmes.
En otro bol, bate el queso crema hasta que quede suave. Con cuidado, incorpora la crema batida al queso crema hasta que esté bien integrado.
Una vez que el bizcocho esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo sobre un paño limpio de cocina espolvoreado con cacao en polvo.
Desprenda suavemente el papel pergamino, luego enrolle el pastel en la toalla desde el lado corto para formar un espiral. Deje que se enfríe completamente.
Para la ganache de chocolate, derrite el chocolate sin endulzar y la mantequilla juntos en un tazón seguro para microondas o sobre un baño maría. Incorpora el extracto de estevia hasta que esté suave.
Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende el relleno de crema de manera uniforme sobre la superficie. Enróllalo nuevamente apretadamente.
Vierte la ganache de chocolate sobre el rollo asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que la ganache se fije.
Nutrition Facts
Calories |
2435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.8 g | 291% | |
| Saturated Fat | 113.9 g | 570% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 1158 mg | 386% | |
| Sodium | 1726 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 149.1 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 1384 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
