Pastel de Rollo de Chocolate Bajo en Grasa
Disfruta de los ricos y decadentes sabores de chocolate con este Brazo de Gitano de Chocolate Bajo en Grasa, un elegante postre que no compromete la salud ni el sabor. Hecho con esponjosas claras de huevo, cacao en polvo sin azúcar y un toque de vainilla, este ligero bizcocho se enrolla delicadamente con un relleno cremoso y sin remordimientos de queso crema bajo en grasa, yogur griego y miel. ¿El toque final? Un indulgente chorrito de chocolate negro derretido para un bocado sofisticado. Listo en menos de 40 minutos, este deslumbrante postre es sorprendentemente fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que busques un tentempié bajo en calorías o una pieza central llamativa, este pastel logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Claras de huevo
- 75 grams Azúcar granulada
- 4 large Yemas de huevo
- 45 grams Harina de trigo todo uso
- 30 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 20 grams Azúcar glas
- 100 grams Queso crema bajo en grasa
- 100 grams Yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons Miel
- 50 grams Chocolate negro, finamente picado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno para rollos de gelatina de 15x10 pulgadas con papel pergamino, dejando algo de papel sobresaliendo para poder retirarlo fácilmente después de hornear.
En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Agrega gradualmente la mitad del azúcar granulada (aproximadamente 37 gramos) y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que estén pálidas y cremosas. Agrega el extracto de vainilla.
Tamiza la harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal sobre la mezcla de yemas. Mezcla suavemente hasta que estén combinados.
Con mucho cuidado, incorpora una cucharada de la mezcla de claras de huevo en la mezcla de chocolate para aflojarla. Luego, dobla suavemente el resto de las claras de huevo hasta que no queden vetas.
Vierte la masa en el molde preparado y extiende de manera uniforme con una espátula. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el pastel recupere su forma al tocarlo ligeramente.
Coloca un paño de cocina limpio sobre una superficie plana y espolvorea con azúcar glass. Mientras el bizcocho todavía esté caliente, con cuidado voltéalo sobre el paño y retira el papel pergamino. Enrolla suavemente el bizcocho desde el lado corto con el paño. Deja enfriar completamente en esta posición enrollada.
Para el relleno, bate el queso crema bajo en grasa, yogurt griego y miel hasta que quede suave. Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende el relleno de manera uniforme sobre la superficie.
Enrolla el pastel (sin el paño) y ponlo con la costura hacia abajo en un plato de servir. Derrite el chocolate oscuro en baño María o en el microondas en intervalos cortos, luego rocía sobre el pastel.
Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. ¡Corta y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 786 mg | 262% | |
| Sodium | 1543 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 239.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 158.4 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 1412 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
