Pastel de Rollo de Chocolate Bajo en Carbohidratos
Date un gusto sin remordimientos con este impresionante Pastel de Rollo de Chocolate Bajo en Carbohidratos, un postre perfecto para satisfacer tu antojo de dulce mientras te mantienes en tu dieta. Esta receta incluye un esponjoso bizcocho de harina de almendra y cacao, endulzado con eritritol granulado, y combinado con un relleno cremoso y rico. Las chispas de chocolate oscuro sin azúcar añaden explosiones de decadencia en cada bocado. Con solo 20 minutos de preparación y técnicas simples como incorporar las claras de huevo y enrollar el pastel enfriado, es un placer que luce como de panadería pero sorprendentemente fácil de hacer. Diseñado para estilos de vida keto o bajos en carbohidratos, este postre es tan delicioso como amigable con la dieta. Ideal para fiestas, celebraciones o un capricho casero, seguro se convertirá en un favorito en tu rotación de postres.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cacao
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Nata para montar
- 0.5 cup Gotas de chocolate negro sin azúcar.
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde de rollo de gelatina de 10x15 pulgadas (25x38 cm) con papel pergamino.
En un tazón grande, bate las yemas de huevo con 1/4 taza de eritritol granulado hasta que la mezcla esté pálida y cremosa, luego añade el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, tamiza la harina de almendra, cacao en polvo, polvo de hornear y sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yemas y mezcla hasta que estén bien combinados.
En un recipiente limpio, usa una batidora eléctrica para batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el resto de 1/4 taza de eritritol y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Cuidadosamente incorpora las claras de huevo en la mezcla de chocolate, un tercio a la vez, hasta que estén completamente incorporadas.
Extiende la masa uniformemente sobre el molde de horno preparado. Golpea suavemente para eliminar cualquier burbuja de aire.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-14 minutos o hasta que el pastel rebote al ser tocado ligeramente.
Mientras el pastel se hornea, prepara el relleno batiendo la crema espesa con una cucharada adicional de eritritol hasta que forme picos firmes.
Una vez horneado el bizcocho, sácalo del horno y déjalo enfriar ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Coloca un trozo de papel pergamino sobre una superficie plana y espolvorea ligeramente con cacao en polvo.
Con cuidado, voltea el pastel sobre el papel preparado. Despega suavemente el papel pergamino original.
Extienda la crema batida de manera uniforme sobre la superficie del pastel, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Espolvoree las chispas de chocolate oscuro sin azúcar sobre la crema batida.
Usando el papel pergamino, enrolla cuidadosamente el bizcocho desde el borde corto, despegando el papel a medida que avances para crear un rollo apretado.
Deja reposar el rollo en el refrigerador por al menos una hora. Esto ayuda a que el pastel y el relleno se fijen.
Corta y sirve tu hermoso pastel enrollado de chocolate bajo en carbohidratos.
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.4 g | 192% | |
| Saturated Fat | 79.7 g | 399% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 984 mg | 328% | |
| Sodium | 1405 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 177.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 38.9 g | 78% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1077 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
