Pastel de Árbol en Capas Bajas en Carbohidratos
Descubre el encanto decadente de Baumkuchen bajo en carbohidratos, una versión más saludable del clásico pastel alemán "pastel de árbol". Este postre en capas presenta una irresistible combinación de harina de almendra y coco, endulzado con eritritol para un deleite libre de culpa. Cada capa delgada y dorada se hornea con arte hasta la perfección, creando el distintivo patrón a rayas que hace tan emblemático al Baumkuchen. Cubierto con un delicioso glaseado de chocolate oscuro, este pastel es un festín para los ojos y el paladar, ideal para dietas bajas en carbohidratos o keto. Con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación, esta receta impresionante pero accesible seguramente impresionará a tus invitados en cualquier reunión, manteniendo controlado tu consumo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large Huevos
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 200 grams Queso crema
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 100 grams Edulcorante de eritritol
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Levadura en polvo.
- 0.5 teaspoon Sal
- 100 grams Chocolate negro (85% cacao o más)
- 50 ml Nata para montar
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Prepara un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) forrando el fondo con papel pergamino y engrasando los lados con mantequilla.
Separe los huevos. Coloque las claras en un tazón grande y bata hasta que se formen picos firmes. Reserve.
En otro bol, batir juntos la mantequilla y el edulcorante de eritritol hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar el queso crema y mezclar hasta obtener una mezcla suave.
Añade gradualmente las yemas de huevo, una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla hasta que esté combinado.
En un tazón aparte, combina la harina de almendras, harina de coco, polvo de hornear y sal. Dobla gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla hasta que esté bien combinado.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la masa en varias veces, cuidando de no desinflar demasiado la mezcla.
Usando un cucharón o taza medidora, vierta una capa delgada de masa en el fondo del molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Hornee durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Encima de la capa horneada, extiende otra capa delgada de masa, luego hornea de nuevo durante 5-6 minutos. Repite este proceso hasta que toda la masa se haya utilizado, terminando con una capa horneada.
Una vez que todas las capas estén horneadas, enfría el pastel en el molde durante al menos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de chocolate derritiendo chocolate oscuro con crema espesa en baño maría o en el microondas hasta que quede suave.
Vierte el glaseado de chocolate sobre el Baumkuchen enfriado y extiéndelo de manera uniforme sobre la parte superior y los lados.
Permita que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente antes de rebanar y servir su Baumkuchen bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
4846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 435.9 g | 559% | |
| Saturated Fat | 204.3 g | 1022% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 2927 mg | 976% | |
| Sodium | 3222 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 224.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 136.9 g | 274% | |
| Vitamin D | 12.3 mcg | 62% | |
| Calcium | 972 mg | 75% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 2120 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
