Pastel de rábano chino tradicional vegetariano
Descubre el encantador e irresistible sabor de nuestro Pastel de Rábano Chino Tradicional Vegetariano, una versión vegetal del clásico dim sum. Elaborado con aromático rábano daikon, terrosos hongos shiitake y una mezcla perfectamente equilibrada de harina de arroz y condimentos, esta receta ofrece una experiencia sabrosa y satisfactoria sin sacrificar autenticidad. Cocido al vapor a la perfección y opcionalmente dorado en sartén para lograr una crujiente cubierta dorada, estos pasteles de rábano son ideales como aperitivo, tentempié o parte de una mesa festiva. Con una deliciosa fusión de salsa de soja, aceite de sésamo y cebollinos, cada bocado ofrece una textura deliciosa y un sabor repleto de umami. ¡Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita para un plato que conquistará a todos! Perfecto para vegetarianos y amantes de la cocina tradicional china por igual, esta receta es una adición reconfortante a cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams rábano japonés
- 250 grams harina de arroz
- 30 grams maicena
- 5 pieces setas shiitake deshidratadas
- 30 grams alternativa a las gambas secas (por ejemplo, proteína vegetal seca picada)
- 2 stalks Cebolletas
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 200 milliliters agua
Instructions
Pela y ralla el rábano blanco utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Coloca el rábano rallado en una sartén grande a fuego medio. Añade 200 ml de agua y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el rábano esté tierno y suelte sus jugos.
Retira la sartén del fuego y cuela el rábano cocinado, reservando el líquido en un bol. Deja enfriar tanto el rábano como el líquido reservado ligeramente.
Remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Una vez hidratados, pica finamente los champiñones.
Si estás utilizando un sustituto de camarones secos a base de plantas, rehidrátalos en agua tibia y luego pícalos finamente.
Picar finamente las cebolletas, separando la parte blanca de la verde.
En una sartén pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Sofría los champiñones shiitake picados, el sustituto a base de plantas y las partes blancas de las cebolletas durante 2-3 minutos. Agregue salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta blanca y sal. Revuelva para combinar, luego retire del fuego.
En un tazón, mezcla la harina de arroz y la fécula de maíz. Agrega gradualmente el líquido de rábano reservado, revolviendo hasta formar una masa suave y espesa (es posible que necesites ajustar ligeramente la cantidad de líquido; la consistencia debe parecerse a la masa de panqueques).
Incorpore el rábano cocido, la mezcla salteada y las partes verdes de las cebolletas en la masa. Mezcle bien hasta que estén combinados de manera uniforme.
Engrasar un recipiente rectangular o redondo resistente al calor. Vierta la masa en el recipiente, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Coloque el plato en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 50-60 minutos, o hasta que el pastel de rábano esté firme y cocido por completo. Para comprobar, inserte un palillo en el centro: debe salir limpio.
Una vez cocido, retira el pastel de rábano del vaporizador y déjalo enfriar por completo para que sea más fácil de cortar.
Una vez que se haya enfriado, saca el pastel de rábano del recipiente y córtalo en piezas rectangulares.
Opcional (pero recomendado): Saltear las rebanadas en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados antes de servir.
Sirve caliente con salsa de soja o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.1 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 4487 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 316.3 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 19.2 mcg | 96% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3184 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
