Pastel de rábano chino tradicional sin gluten
Descubre el encantador e irresistible Pastel de Rábano Chino Tradicional sin Gluten, un favorito festivo que brilla en las mesas de dim sum y menús de celebración por igual. Esta receta reinventa el clásico pastel de rábano con harina de arroz sin gluten y almidón de tapioca, ¡lo que lo hace perfecto para aquellos con restricciones dietéticas mientras conserva sus sabores auténticos! Repleto de jugoso rábano daikon, sabrosa salchicha china, hongos shiitake terrosos y camarones secos opcionales, ¡cada bocado rebosa con rica bondad umami! El pastel se cuece al vapor hasta que esté firme y luego se dora en sartén para obtener una corteza dorada crujiente; ¡un contraste de texturas simplemente divino! Ya sea que lo disfrutes como aperitivo, tentempié o como parte de tu banquete de Año Nuevo Lunar, este pastel de rábano sin gluten se combina perfectamente con salsa de soja o aderezos picantes de chili para un verdadero deleite satisfactorio. ¡Disfruta del reconfortante sabor de la tradición, en versión sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kilograms Rábano japonés
- 400 grams harina de arroz sin gluten
- 50 grams almidón de tapioca
- 500 milliliters agua
- 5 pieces "setas shiitake secas"
- 50 grams Camarones secos chinos (opcional, asegúrese de que sean sin gluten)
- 1 link Salchicha china (lap cheong, sin gluten)
- 2 stalks cebollitas verdes
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta blanca
Instructions
Pela y ralla el rábano daikon usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca el rábano rallado en una cacerola grande y agrega 500 mililitros de agua.
Llevar la cacerola a ebullición a fuego medio, luego reducir a fuego lento. Cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano se vuelva suave y traslúcido. Colar la mezcla, reservando el líquido del rábano.
Mientras el rábano está cocinando a fuego lento, remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que se rehidraten. Corta en cubos los champiñones, la salchicha china y los camarones secos (si los usas). Pica el ajo y corta las cebolletas.
Precalienta una sartén y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Saltea los champiñones picados, la salchicha china, los camarones secos, el ajo y las cebolletas hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego.
En un recipiente grande, mezcla la harina de arroz sin gluten, almidón de tapioca, sal y pimienta blanca. Agrega gradualmente el líquido reservado del rábano, batiendo continuamente para formar una masa suave.
Incorpore el rábano daikon cocido y la mezcla salteada en la masa, mezclando bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Engrase un molde redondo o cuadrado para pastel resistente al calor de 9 pulgadas. Vierta la mezcla de pastel de rábano en el molde, alisando la superficie con una espátula.
Prepara un vaporera lo suficientemente grande para que quepa el molde del pastel. Lleva el agua en la vaporera a ebullición y cocina al vapor el pastel de rábano a fuego medio-alto durante 60 minutos. Revisa periódicamente para asegurarte de que el agua no se seque, agregando más agua hirviendo según sea necesario.
Una vez listo, retira el pastel del vaporizador y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo en trozos.
Sirva tal cual, o fría las rebanadas en un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Sirva con salsa de soja o salsa de chile para mojar. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.5 g | 108% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.9 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 7612 mg | 331% | |
| Total Carbohydrate | 476.9 g | 173% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 19.2 mcg | 96% | |
| Calcium | 806 mg | 62% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 4784 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
