Pastel de Rábano Chino Tradicional
Sumérgete en el mundo de la auténtica cocina china con esta receta de Pastel de Rábano Chino Tradicional, un amado plato de dim sum que combina sabores y texturas irresistibles. Con rábano daikon recién rallado, aromáticas salchichas chinas, camarones secos y setas shiitake, esta delicia salada está cocida al vapor a la perfección antes de ser dorada en la sartén para un acabado crujiente y dorado. La suave mezcla de harina de arroz, salsa de soja, salsa de ostras y sazonadores fragantes garantiza un equilibrio armonioso, mientras que la cebolla de verdeo guarnecida aporta un toque de color fresco. Perfecto como aperitivo o guarnición, este pastel de rábano es tanto un clásico reconfortante como un punto de atracción para tu mesa. Ya sea que estés organizando un festín por el Año Nuevo Chino o tengas antojo de dim sum en casa, esta receta garantiza una experiencia deliciosa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Rábano Daikon
- 200 grams Harina de arroz
- 400 ml Agua
- 1 link Salchicha china (lap cheong)
- 4 pieces Setas shiitake secas
- 2 tablespoons Camarones secos
- 2 stalks Cebolla de primavera
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de ostras
- 1 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Enjuague los champiñones shiitake secos y los camarones secos bajo agua fría. Remójalos en agua tibia durante unos 30 minutos o hasta que se ablanden. Una vez ablandados, exprime el exceso de agua, pícalos finamente y ponlos a un lado.
Pela el rábano chino y rállalo con un rallador grueso. Transfiere el rábano rallado a una olla, agrega 300 ml de agua y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el rábano esté suave.
Mientras el rábano está cocinando, corta la salchicha china en trozos pequeños y pica finamente las cebollas de primavera.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar el chorizo chino picado, los champiñones y los camarones secos. Saltear durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes y el chorizo comience a dorarse ligeramente.
Agrega la mezcla cocida a la olla con el rábano. Mezcla bien, luego agrega salsa de soya, salsa de ostras, pimienta blanca, sal y azúcar. Revuelve todo para combinar.
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz con los restantes 100 ml de agua. Revuelve hasta que quede suave, asegurándote de que no queden grumos.
Agrega la mezcla de harina de arroz a la olla con el rábano y mezcla todo hasta que esté bien combinado. La consistencia debe ser una masa espesa.
Prepara un vaporizador y lleva el agua a hervir. Engrasa ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas y vierte la mezcla de rábano en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca el molde en el vaporizador, tápalo y cocina al vapor durante unos 45 minutos, o hasta que el pastel de rábano esté firme y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Una vez cocido, retire la bandeja de la vaporera y deje que se enfríe un poco. El pastel de rábano se puede servir caliente o dejar que se enfríe a temperatura ambiente, cortarlo en rodajas y luego dorarlo en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados para añadir textura.
Adorne con cebollines picados antes de servir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 192 mg | 64% | |
| Sodium | 6092 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 237.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2674 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
