Pastel de queso y cereza sin lácteos
Disfruta de la deliciosa y cremosa decadencia de esta Tarta de Queso de Cereza sin lácteos, un postre irresistible que combina un rico relleno a base de anacardos sedoso con una explosión de cerezas agrias y dulces. Esta receta es completamente libre de lácteos, elaborada con ingredientes saludables como almendras crudas, leche de coco y sirope de arce, haciéndola una elección perfecta para veganos o cualquier persona que evite los lácteos. La base de almendra y dátil sin hornear agrega un encantador dulzor a nuez, mientras que el relleno de anacardos espesado con agar garantiza una textura perfecta y suave. Cubierto con una salsa de cereza vibrante espesada a la perfección, esta tarta de queso no solo es visualmente impresionante, sino que también está cargada de sabor. Con un tiempo de preparación mínimo e instrucciones fáciles de seguir, este tentempié saludable es ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho diario. ¡Sírvelo frío directamente de la nevera para un postre refrescante que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups almendras crudas
- 8 whole dátiles deshuesados
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.25 teaspoon sal marina
- 2 cups Anacardos crudos
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup jarabe de arce
- 0.25 cup zumo de limón
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 2 teaspoons polvo de agar-agar
- 1.5 cups cerezas frescas o congeladas
- 0.25 cup azúcar
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Comience remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 1 hora para ablandarlos, luego escúrralos y reserve.
Para hacer la base, agregue las almendras crudas, dátiles deshuesados, aceite de coco y sal marina a un procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla esté desmenuzada y se mantenga unida cuando se presione.
Presiona la mezcla de almendra y dátiles en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una capa de base uniforme. Coloca la base en el congelador para que se endurezca.
Mientras tanto, prepara el relleno. Combina los anacardos escurridos, leche de coco, sirope de arce, jugo de limón y extracto de vainilla en una licuadora de alta velocidad. Mezcla hasta que quede muy suave y cremoso.
En una cacerola pequeña, bate 1/4 taza de agua y el polvo de agar. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir, luego cocina a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Vierte la mezcla de agar espesada en la licuadora con el relleno de anacardos y vuelve a licuar hasta que esté completamente combinado.
Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la base preparada en el molde desmontable. Alisa la superficie con una espátula y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firmemente cuajada.
Para crear la cobertura de cereza, combina las cerezas y el azúcar en una cazuela pequeña a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva jugosa, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla maicena con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave. Agrega esta mezcla a las cerezas y continúa cocinando durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que el relleno de cerezas se haya espesado. Deja enfriar por completo.
Una vez que el cheesecake esté firme, sácalo del refrigerador. Extiende uniformemente el topping de cerezas enfriado sobre la parte superior del cheesecake.
Libera y retira los lados del molde desmontable antes de servir. ¡Sirve frío y disfruta de tu tarta de queso sin lácteos con cerezas!
Nutrition Facts
Calories |
3865 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.3 g | 299% | |
| Saturated Fat | 49.1 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 659 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 407.9 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 281.3 g | ||
| Protein | 91.2 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 755 mg | 58% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 4526 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
