Pastel de queso japonés sin lácteos
Déjate seducir por la ligereza y perfección esponjosa del Cheesecake Japonés sin lácteos, un postre celestial diseñado para dietas libres de lácteos, sin comprometer sabor ni textura. Esta receta deliciosa reemplaza los ingredientes lácteos tradicionales con rica crema de coco y cremoso queso crema libre de lácteos, creando una miga delicada y el característico acabado tembloroso. Elaborado con la técnica del baño de agua para una suavidad sin igual, el cheesecake se distingue por toques de vainilla y limón que aportan una profundidad equilibrada y aromática. Ideal para impresionar a los invitados o disfrutar en una tranquila velada, su consistencia aireada se deshará en tu boca manteniéndose amable con tus necesidades dietéticas. Ya seas intolerante a lácteos o simplemente buscas una vuelta de tuerca única al clásico, este cheesecake japonés promete resultados irresistibles. Perfecto para celebraciones o como un mimo diario libre de culpas, esta obra maestra está destinada a hacer brillar tu mesa de postres.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 ml Crema de coco
- 250 g Queso crema sin lácteos
- 6 Huevos grandes
- 120 g Azúcar granulada
- 50 g Maicena
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Zumo de limón
- 0.5 tsp Crema de tártaro
- 0.25 tsp Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 320°F (160°C). Prepara un molde para pastel de 8 pulgadas engrasándolo y colocando papel pergamino en la base. Envuelve el exterior del molde con papel de aluminio para evitar que entre agua del baño maría.
Separe las claras de huevo de las yemas. Coloque las yemas en un bol grande para mezclar y las claras en un bol mediano limpio y sin grasa.
A fuego lento, combina la crema de coco y el queso crema sin lácteos en una cacerola. Revuelve hasta que esté suave y no queden grumos, luego retira del fuego.
Una vez que se haya enfriado un poco, agrega las yemas de huevo a la mezcla de crema. Bate hasta que estén completamente incorporadas.
Mezcla el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la sal con la mezcla de yemas hasta que estén bien combinados.
En el tazón mediano con las claras de huevo, añade el cremor tártaro. Bate usando una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Esto puede tardar alrededor de 3-5 minutos.
Incorpore las claras de huevo gradualmente en la mezcla de yemas en tres partes. Sea cuidadoso para mantener la textura esponjosa.
Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde dentro de un recipiente para hornear más grande. Llena el recipiente con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde del cheesecake para crear un baño de agua.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro tenga un ligero temblor.
Apaga el horno y deja que el pastel de queso descanse dentro del horno por otros 15 minutos. Esto evita que se hunda demasiado rápido.
Saca el pastel de queso del baño María y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Déjalo enfriar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que se asiente por completo antes de servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.3 g | 166% | |
| Saturated Fat | 65.0 g | 325% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2088 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 297.2 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 223.9 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 973 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
