Pastel de queso japonés bajo en sodio.
Déjate llevar por este etéreo Cheesecake Japonés Bajo en Sodio, un postre de ensueño que combina la característica textura ligera como el aire de un cheesecake al estilo suflé con un toque consciente para aquellos que cuidan su consumo de sodio. Esta receta presenta la rica suavidad del queso crema, la esponjosidad de las claras de huevo batidas y la delicada frescura del jugo de limón, todo cuidadosamente equilibrado para crear un manjar de nubes que se deshace en tu paladar. Horneado suavemente en un baño de agua para lograr su emblemática ligereza sin grietas, este cheesecake es una obra maestra de sutileza y sabor. Perfectamente endulzado y realzado con un toque de vainilla, es una forma libre de culpa de disfrutar del encanto irresistible del cheesecake japonés, adecuado para cualquier ocasión. ¡Sírvelo frío y prepárate para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams queso crema
- 50 grams mantequilla sin sal
- 100 milliliters leche entera
- 6 large yemas de huevo
- 60 grams harina para bizcochos
- 20 grams Maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 6 large claras de huevo
- 0.5 teaspoon crema de tártaro
- 120 grams azúcar granulada
Instructions
Precalienta tu horno a 320°F (160°C). Forra el fondo de un molde redondo desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino y envuelve el exterior con papel aluminio para evitar que entre agua durante el proceso del baño María.
En una cacerola pequeña, derrita el queso crema, la mantequilla sin sal y la leche a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que quede suave. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Transfiera la mezcla a un tazón grande y luego bata las yemas de huevo una por una hasta que estén bien incorporadas.
Tamiza la harina de repostería y el almidón de maíz juntos y incorpóralos a la mezcla de queso crema usando una espátula hasta que no queden grumos.
Incorpore el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que estén mezclados de manera uniforme.
En un tazón limpio y seco aparte, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente el azúcar a las claras de huevo mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Incorpore suavemente las claras de huevo en la mezcla de queso crema en tres adiciones, procurando no desinflar la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado y golpea suavemente en una superficie para eliminar las burbujas de aire.
Coloca el molde desmontable en un recipiente más grande para hornear y llénalo con agua caliente hasta que llegue a la mitad de la altura del molde desmontable.
Hornea en el horno precalentado durante 60-65 minutos o hasta que el cheesecake esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos para evitar que se agriete.
Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, retira con cuidado el cheesecake del molde y córtalo con un cuchillo afilado. Sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
2506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.9 g | 205% | |
| Saturated Fat | 87.1 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 1483 mg | 494% | |
| Sodium | 1212 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 213.4 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 137.5 g | ||
| Protein | 62.4 g | 125% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1266 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
