Pastel de queso japonés bajo en grasa
Déjate llevar por la exquisita decadencia del Cheesecake Japonés Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico postre de textura suave como el algodón. Elaborado con queso crema bajo en grasa y leche descremada, esta receta conserva la distintiva textura esponjosa y el sutil dulzor del cheesecake japonés con un toque más saludable. La delicada masa cobra vida con claras de huevo batidas a punto de nieve, dobladas suavemente para lograr una esponjosidad irresistible, y horneada a baño maría para garantizar un acabado suave como la seda. Toques de jugo de limón y vainilla aportan una refrescante profundidad de sabor, mientras que el perfil bajo en grasa lo convierte en un deleite libre de culpa. Perfecto para los amantes de los postres que buscan un equilibrio entre indulgencia y bienestar, este cheesecake bajo en grasa se sirve mejor frío, espolvoreado con azúcar glas y acompañado de tu taza de té favorita para una experiencia verdaderamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Queso crema bajo en grasa
- 100 milliliters Leche desnatada
- 30 grams Mantequilla sin sal
- 50 grams Harina de trigo todo uso
- 20 grams Maicena
- 6 large Huevos
- 100 grams Azúcar
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
- 1 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Precalienta el horno a 320°F (160°C). Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino. Envuelve el exterior del molde con papel de aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
En una cacerola pequeña a fuego lento, combina el queso crema reducido en grasa, la leche baja en grasa y la mantequilla sin sal. Revuelve hasta que esté derretido y suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Separa las yemas de huevo de las claras. Añade las yemas a la mezcla de queso crema, batiendo hasta que estén completamente incorporadas. Incorpora la harina todo uso tamizada, la maicena, el jugo de limón y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
En un tazón limpio aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente el merengue en la mezcla de queso crema en tres partes, asegurándose de que la masa esté bien combinada sin desinflar las claras de huevo.
Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado. Coloca el molde en un recipiente de horno más grande y llena el recipiente con agua caliente, hasta que alcance la mitad de los lados del molde del cheesecake, creando un baño María.
Hornea en el horno precalentado durante 70-80 minutos, o hasta que el pastel esté firme y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Apaga el horno y abre la puerta del horno ligeramente, permitiendo que el pastel de queso se enfríe lentamente durante 1 hora para evitar que se agriete.
Saca el pastel de queso del horno y déjalo enfriar por completo en una rejilla metálica. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
Con cuidado, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde antes de soltar el lateral desmontable para desmoldar el cheesecake. Espolvorea con azúcar glass si lo deseas antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.8 g | 113% | |
| Saturated Fat | 43.9 g | 219% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1298 mg | 433% | |
| Sodium | 1344 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 182.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 118.1 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 7.8 mcg | 39% | |
| Calcium | 605 mg | 47% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1490 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
