Pastel de Queso Japonés Alto en Proteínas
Esponjoso, ligero y delicado, este Cheesecake Japonés Alto en Proteínas le da un giro saludable a un clásico querido. Al incorporar polvo de proteína a la receta, transforma el tradicional postre esponjoso en un tratamiento alto en proteínas, perfecto para satisfacer tanto tu goloso como tus objetivos nutricionales. Elaborado con sedoso queso crema, claras de huevo batidas, y un toque de limón para aportar frescura, este cheesecake destaca por su textura que se derrite en la boca y un dulzor sutil. El suave proceso de horneado en baño María garantiza una superficie dorada libre de grietas, mientras que su contenido alto en proteínas lo convierte en un placer sin remordimientos. Ideal para amantes de los postres que buscan una opción más saludable, esta maravilla esponjosa se sirve mejor fría y combina maravillosamente con fruta fresca o un toque de azúcar en polvo. ¡Perfecto para entusiastas del fitness o cualquier persona en busca de un postre elegante y sofisticado!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams queso crema
- 60 grams polvo de proteína (vainilla o natural)
- 50 grams mantequilla sin sal
- 100 milliliters leche entera
- 80 grams azúcar granulada
- 6 huevos grandes
- 30 grams "maicena"
- 10 milliliters jugo de limón
- 1 teaspoon crema de tártaro
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta el horno a 320°F (160°C). Forra el fondo de un molde redondo desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel pergamino y envuelve el exterior con papel de aluminio para evitar que entre agua.
Separe las yemas de los huevos de las claras, asegurándose de que no caiga ninguna yema en las claras, ya que esto afectará el merengue más adelante.
En un tazón grande resistente al calor, derrite el queso crema, la mantequilla y la leche a baño maría (o en el microondas en ráfagas cortas), revolviendo hasta obtener una mezcla suave.
Retira el tazón del fuego y bate en el polvo de proteína, la maicena, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.
Agrega las yemas de huevo a la mezcla de queso, batiendo hasta que estén incorporadas y suaves. Incorpora el jugo de limón.
En un recipiente limpio aparte, bate las claras de huevo con el cremor tártaro usando una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente el azúcar granulada a las claras de huevo, continuando batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Incorpore un tercio de las claras batidas a la mezcla de queso para aligerarla. Luego, incorpore suavemente las claras restantes en dos adiciones, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado y coloca el molde dentro de un recipiente más grande para hornear. Llena el recipiente externo con agua caliente hasta que alcance la mitad de la altura de los lados del molde desmontable para crear un baño de agua.
Hornea en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
Apaga el horno y deja la puerta del horno entreabierta, permitiendo que el pastel se enfríe lentamente durante aproximadamente 15-20 minutos dentro del horno. Esto ayuda a prevenir que se agriete.
Sácalo del horno y del baño María, luego déjalo enfriar por completo antes de transferirlo al refrigerador. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.2 g | 212% | |
| Saturated Fat | 87.4 g | 437% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 1552 mg | 517% | |
| Sodium | 2736 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 141.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 97.1 g | ||
| Protein | 103.2 g | 206% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 36% | |
| Calcium | 750 mg | 58% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1825 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
