Pastel de queso de frambuesa sin azúcar
Déjate llevar sin culpa con este cremoso y decadente Cheesecake de Frambuesa sin Azúcar, un postre tan delicioso como saludable. Con una base de harina de almendra mantecosa y un relleno delicioso hecho con queso crema ablandado, yogur griego y un sustituto de azúcar natural como eritritol o fruta del monje, esta receta garantiza una dulce satisfacción sin el azúcar. El vibrante topping de frambuesa añade una explosión de sabor agridulce que complementa a la perfección la textura rica y cremosa del cheesecake. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación y técnicas sencillas como el uso de un baño de agua para hornear sin grietas, este postre bajo en carbohidratos es ideal para ocasiones especiales o para darse un capricho diario. Sirviendo hasta ocho porciones, es un regalo amigable con la dieta keto que sin duda impresionará a tus invitados o satisfará tus antojos personales.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams
- 60 grams
- 30 grams Sustituto de azúcar granulado (endulzante de eritritol o edulcorante de fruta del monje)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 450 grams Queso crema, ablandado
- 120 grams
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 200 grams
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas), luego forra el fondo con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, la mantequilla derretida, la mitad del sustituto de azúcar (15 gramos) y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que la mezcla se asemeje a arena mojada.
Presiona la mezcla de la base de harina de almendras de manera firme y uniforme en el fondo del molde desmontable preparado. Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado hasta que esté suave y cremoso. Agrega el yogur griego, el sustituto de azúcar restante, el jugo de limón y la 1/2 cucharadita restante de extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno por uno, mezclando a baja velocidad hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar incorporar demasiado aire.
Vierta la mezcla de queso sobre la base enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta ligeramente entreabierta durante aproximadamente 1 hora. Esto ayuda a prevenir grietas.
Mientras el pastel de queso se enfría, prepara la cobertura de frambuesa machacando las frambuesas frescas en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que suelten sus jugos.
Permita que el puré de frambuesa se enfríe por completo antes de extenderlo uniformemente sobre la parte superior del cheesecake enfriado.
Nutrition Facts
Calories |
3126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 282.4 g | 362% | |
| Saturated Fat | 134.9 g | 674% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1191 mg | 397% | |
| Sodium | 1722 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 113.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 84.5 g | 169% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 945 mg | 73% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1132 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
