Pastel de Queso de Cereza Keto
Disfruta de la rica y cremosa decadencia de este Cheesecake de Cereza Keto, un postre bajo en carbohidratos que satisface tu antojo por lo dulce sin arruinar tus metas dietéticas. Esta receta presenta una corteza de harina de almendra mantecosa, un relleno de cremoso queso crema endulzado con eritritol compatible con la dieta keto, y una deliciosa cobertura de gelatina de cereza que agrega un estallido de sabor frutal. Perfectamente endulzado y refrescantemente ligero, este postre keto es fácil de hacer, con un sencillo proceso de horneado seguido de un impresionante glaseado de cereza que es llamativo y delicioso. Con solo 20 minutos de preparación y un período de enfriamiento para cuajar, este cheesecake sin gluten y sin azúcar es un postre elegante para ocasiones especiales o un placer sin remordimientos para disfrutar en cualquier momento. Haz de esta tu receta de cheesecake keto de referencia e impresiona a tus familiares y amigos con su perfecto equilibrio de sabores y texturas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 3 tablespoons Eritritol
- 1 quarter cup Mantequilla sin sal, derretida
- 24 ounces Queso crema, ablandado
- 1 cup Eritritol en polvo
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 3 large Huevos a temperatura ambiente
- 1 cup Nata montada
- 1 cup Cerezas, deshuesadas y partidas por la mitad
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Gelatina
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas y cubre el fondo con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra y 3 cucharadas de eritritol. Agrega la mantequilla derretida y revuelve hasta que la mezcla quede desmigajada.
Presiona la mezcla de la base de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar a un lado.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado y 1 taza de eritritol en polvo hasta que esté suave y cremoso.
Agrega el extracto de vainilla y un huevo a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Añade lentamente la crema espesa a la mezcla de queso crema, batiendo a velocidad baja hasta que esté combinado.
Vierte la mezcla de queso sobre la base enfriada, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 55-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora.
Mientras el pastel de queso se enfría, prepara el topping de cereza. En una cacerola pequeña, combina las cerezas, el jugo de limón y las 3 cucharadas restantes de agua. Espolvorea la gelatina encima y déjala reposar por un minuto.
Cocina la mezcla de cerezas a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que las cerezas estén blandas y la gelatina se haya disuelto.
Retire del fuego y permita que se enfríe a temperatura ambiente, luego vierta sobre el cheesecake enfriado.
Refrigera la tarta de queso en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Una vez cuajado, pasa un cuchillo por el borde del cheesecake y sácalo del molde desmontable. Corta en rodajas y sírvelo frío.
Nutrition Facts
Calories |
6056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 596.9 g | 765% | |
| Saturated Fat | 322.9 g | 1614% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2068 mg | 689% | |
| Sodium | 2498 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 370.6 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 52.0 g | ||
| Protein | 97.2 g | 194% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1147 mg | 88% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1303 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
