Pastel de Queso de Cereza Bajo en Grasa
Déjate consentir sin remordimientos con este Pastel de Queso con Cereza Bajo en Grasa, una versión más ligera del postre clásico que no escatima en sabor. Hecho con migas de galleta reducida en grasa, queso Neufchâtel y yogur griego sin grasa, este pastel de queso cremoso ofrece una textura aterciopelada que es a la vez rica y refrescante. Una explosión de cerezas vibrantes, ya sea frescas o enlatadas sin azúcar, crea un topping naturalmente dulce que complementa perfectamente las notas vivas del jugo de limón fresco en el relleno. Esta receta se hornea a la perfección con una base delicada y un balanceo satisfactorio, luego se enfría para obtener una cremosidad suprema. Ideal para una opción de postre más saludable, este tentempié bajo en grasa es perfecto para reuniones familiares, cenas, o simplemente para satisfacer tu antojo de dulce sin excederte. ¡Listo en solo 30 minutos de preparación y rindiendo 10 porciones, es una adición más ligera pero lujosa a tu repertorio de postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Migajas de galletas integrales bajas en grasa
- 50 grams Margarina baja en grasa derretida
- 450 grams Queso Neufchâtel (queso crema bajo en grasa), ablandado
- 200 grams Yogur griego sin grasa
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 pieces Huevos grandes
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Maicena
- 250 grams Cerezas, deshuesadas y cortadas por la mitad (o cerezas enlatadas sin azúcar)
Instructions
Precalienta tu horno a 325 °F (160 °C).
En un tazón mediano, combina las migas de galletas graham bajas en grasa con la margarina baja en grasa derretida. Mezcla hasta que las migas estén uniformemente cubiertas y húmedas.
Presiona firmemente la mezcla de migas en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) para formar una costra pareja. Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, bate el queso Neufchâtel hasta que quede suave usando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega el yogur griego sin grasa y el azúcar granulada al queso crema, batiendo hasta que estén bien combinados.
Agrega la esencia de vainilla y luego agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el jugo de limón fresco y la maicena, mezclando hasta que se integren.
Vierte el relleno del cheesecake sobre la base preparada en el molde desmontable. Alisa la superficie con una espátula.
Trasladar el cheesecake al horno y hornear durante 45-55 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Debe tener todavía un ligero movimiento.
Mientras el cheesecake se está horneando, prepara el topping de cereza. En una cacerola pequeña, a fuego medio, cocina las cerezas hasta que empiecen a soltar sus jugos (unos 8-10 minutos). Revuelve ocasionalmente.
Retire la cacerola del fuego y deje enfriar las cerezas por completo.
Una vez horneado, saca el pastel de queso del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o durante la noche, hasta que esté firme.
Antes de servir, coloca la cobertura de cerezas enfriada de manera uniforme sobre el cheesecake.
Con cuidado, libera los lados del molde desmontable, corta y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
2716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.9 g | 176% | |
| Saturated Fat | 65.3 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 699 mg | 233% | |
| Sodium | 3028 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 285.0 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 184.4 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1414 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
