Pastel de Queso con Caramelo Bajo en Carbohidratos
¡Consiente tu paladar sin remordimientos con este exquisito Cheesecake de Caramelo bajo en carbohidratos! Perfectamente rico y cremoso, este postre combina una base mantecosa de harina de almendra con un suave y aterciopelado relleno de queso crema endulzado con eritritol, convirtiéndolo en un deleite apto para la dieta keto. Coronado con una salsa de caramelo casera sin azúcar, este cheesecake es una irresistible sinfonía de sabores que nunca adivinarías que es bajo en carbohidratos. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, es el postre perfecto para ocasiones especiales o para satisfacer tus antojos diarios. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente busques una opción de postre más saludable, ¡este cheesecake de caramelo seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup eritritol
- 0.33 cup mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoon sal
- 24 oz queso crema
- 1 cup nata agria
- 1 cup eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 4 large huevos
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 cup nata para montar
- 0.75 cup eritritol
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas y ponlo a un lado.
Para hacer la base, mezcle la harina de almendra, 0.25 taza de eritritol, 0.33 taza de mantequilla derretida y 0.25 cucharadita de sal en un recipiente mediano hasta que forme una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado. Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y deja que se enfríe mientras preparas el relleno.
Para el relleno del cheesecake, bate el queso crema ablandado y 1 taza de eritritol juntos en un tazón grande con una batidora de mano hasta que quede suave.
Agrega la crema agria y extracto de vainilla, mezclando hasta que estén completamente incorporados.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo a baja velocidad, justo hasta que se combinen cada vez. No mezcles en exceso.
Vierte el relleno sobre la corteza precocida y alisa la superficie con una espátula.
Coloca el molde desmontable en una bandeja para hornear y hornea en el horno durante 45-50 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se mueva ligeramente.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante aproximadamente 1 hora antes de pasarlo al refrigerador. Enfría durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche.
Para la salsa de caramelo, derrita 1/2 taza de mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agregue y revuelva 3/4 taza de eritritol y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.
Reduzca el fuego y agregue lentamente la crema espesa y 0.5 cucharadita de sal mientras revuelve continuamente.
Deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese. Retire del fuego y añada el extracto de vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el cheesecake haya enfriado, retíralo del molde desmontable y rocía la salsa de caramelo por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 530.8 g | 681% | |
| Saturated Fat | 273.9 g | 1369% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 1992 mg | 664% | |
| Sodium | 4438 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 571.1 g | 208% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 47.8 g | ||
| Protein | 106.2 g | 212% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1408 mg | 108% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1212 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
