Pastel de Queso con Arándanos Bajo en Grasa
Déjate llevar sin culpas con este delicioso Cheesecake de Arándanos Bajo en Grasa, una versión más ligera del postre clásico que no escatima en sabor. Con una base de galletas de canela y manzana sin azúcar que lo sostiene, este cheesecake está relleno de una mezcla cremosa de queso crema ligero y yogur griego desnatado para una textura aterciopelada. Notas frescas de ralladura y jugo de limón aportan un toque refrescante, mientras que un topping de arándanos jugoso endulzado de forma natural corona esta obra maestra. Perfectamente equilibrado y horneado a la perfección, este postre es una opción baja en grasa tan impresionante como satisfactoria. Con solo 20 minutos de preparación y menos de una hora en el horno, esta cheesecake más saludable es el dulce perfecto para preparar con anticipación en cualquier reunión. ¡Sírvelo frío y disfruta de la dulzura de la indulgencia sin ninguna culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams galletas integrales bajas en grasa
- 60 ml puré de manzana sin azúcar
- 450 grams queso crema light
- 200 grams yogur griego descremado
- 100 grams azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon la cáscara de limón
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 large huevos
- 200 grams arándanos frescos
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Tritura las galletas integrales bajas en grasa hasta que queden en migajas finas, ya sea utilizando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa sellada y aplastándolas con un rodillo.
En un tazón, combina las galletas de soda trituradas con la compota de manzana sin azúcar. Mezcla hasta que esté bien combinado y la mezcla se mantenga unida al presionar.
Presiona la mezcla de galletas Graham de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la base. Reserva.
En un tazón grande, bate el queso crema ligero y el yogur griego desnatado hasta que estén suaves y cremosos.
Añade el azúcar, extracto de vainilla, ralladura de limón y jugo de limón a la mezcla de queso crema. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave.
Vierte el relleno de queso crema sobre la base preparada en el molde desmontable y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente.
Mientras el cheesecake se hornea, prepara el topping de arándanos combinando los arándanos frescos, la maicena y el agua en una cacerola pequeña.
Cocina la mezcla de arándanos a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que los arándanos suelten sus jugos y la mezcla se espese. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Una vez que el pastel de queso esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente una hora. Luego, transfiérelo al refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas o durante la noche.
Antes de servir, extiende la cobertura de arándanos enfriada sobre el cheesecake.
Con cuidado, retira el cheesecake del molde desmontable, corta y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
2538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 621 mg | 207% | |
| Sodium | 2867 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 345.7 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 212.5 g | ||
| Protein | 82.3 g | 165% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1050 mg | 81% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
