Pastel de Queso Clásico de Nueva York Keto.
Déjate llevar por la cremosa decadencia de este clásico pastel de queso de Nueva York Keto, un postre libre de culpa que equilibra a la perfección la elegancia y el sabor al mismo tiempo que mantiene los carbohidratos al mínimo. Con una corteza dorada de harina de almendra y un relleno rico y aterciopelado hecho con queso crema, eritritol en polvo y un toque de ralladura de limón, esta versión amigable con la dieta keto de un favorito atemporal es el último placer bajo en carbohidratos. Horneado a la perfección en un suave baño de agua, este pastel de queso es suave, abundante y coronado con un ligero temblor que se fija después de enfriarse. Cada bocado ofrece una corteza amantequillada y nuez combinada con la cremosa acidez de la crema agria y vainilla, haciéndolo una opción irresistible para cualquier persona que siga un estilo de vida cetogénico o bajo en azúcar. Rápido de preparar en solo 20 minutos, pero lo suficientemente elegante como para brillar en cualquier cena, esta receta da como resultado 12 porciones de pura indulgencia. Perfectamente personalizable y extremadamente satisfactorio, este postre keto seguramente se convertirá en tu receta indispensable para una versión más saludable de la clásica tarta de queso de Nueva York.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Edulcorante granulado de eritritol
- 0.25 cup Mantequilla sin sal (derretida)
- 32 ounces Queso crema (ablandado)
- 1.25 cups Edulcorante en polvo de eritritol
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 large Huevos
- 1 cup Nata agria
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C). Prepara un molde desmontable de 9 pulgadas forrando el fondo con papel pergamino y envolviendo completamente la superficie exterior con papel de aluminio para evitar que entre agua durante el proceso de horneado.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, 1/4 taza de edulcorante granulado de eritritol y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde desmontable preparado para formar una base pareja. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que esté ligeramente dorada, luego retira del horno y deja enfriar.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Agrega el eritritol en polvo, extracto de vainilla y ralladura de limón al queso crema. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Incorpora los huevos uno a la vez, raspando los lados del bol según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Agrega la crema agria y mezcla a baja velocidad hasta que se combine. No mezcles demasiado para evitar incorporar demasiado aire en la mezcla.
Vierte cuidadosamente la mezcla de la tarta de queso sobre la base enfriada en el molde desmontable. Alisa la superficie con una espátula.
Coloca el molde desmontable dentro de una bandeja para asar más grande y llénala con suficiente agua caliente para que llegue a la mitad de los lados del molde desmontable, creando un baño María.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 55-60 minutos, o hasta que los bordes exteriores estén firmes y el centro se mueva ligeramente al ser sacudido suavemente.
Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta del horno ligeramente abierta durante otra hora para que se enfríe lentamente.
Saca del horno y con cuidado retira el cheesecake del baño maría. Quita el papel aluminio y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla metálica.
Cubre el cheesecake con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o toda la noche, antes de servirlo para permitir que se asiente por completo.
Para servir, retira el cheesecake del molde desmontable, córtalo en rebanadas con un cuchillo afilado y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
5233 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 502.5 g | 644% | |
| Saturated Fat | 263.5 g | 1318% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1992 mg | 664% | |
| Sodium | 3391 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 456.3 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 122.5 g | 245% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1652 mg | 127% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1220 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
