Pastel de queso clásico de Nueva York bajo en carbohidratos
Déjate llevar por la cremosa decadencia de este Cheesecake Clásico de Nueva York bajo en carbohidratos, un postre tan rico e indulgente como el original pero completamente libre de culpa. Esta versión amigable con la dieta keto presenta una base mantecosa de harina de almendra y un relleno de crema de queso suave endulzado con eritritol, haciéndolo perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos sin sacrificar sabor. Toques de ralladura de limón fresco y extracto de vainilla elevan el perfil de sabor, mientras que la crema agria añade la riqueza característica y picante. El proceso de horneado lento garantiza bordes perfectamente asentados y un centro delicioso y ligeramente gelatinoso que hará que los invitados hablen maravillas. Ya sea que estés organizando una cena o antojándote de un dulce, sirve este cheesecake frío para una experiencia irresistible que se deshace en tu boca.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Mantequilla sin sal
- 0.25 cups Edulcorante de eritritol
- 32 ounces Queso crema
- 1 cups Edulcorante de eritritol
- 1 cup Crema agria
- 1.5 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 Huevos grandes
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Forra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino y engrasa ligeramente los lados.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, 0.25 tazas de edulcorante de eritritol y la mantequilla derretida hasta que la mezcla se parezca a arena húmeda.
Presiona la mezcla de la base en el fondo del molde desmontable preparado, utilizando la base de un vaso para distribuir uniformemente y compactar la base bien.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Retira y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bata el queso crema y 1 taza de edulcorante de eritritol juntos con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
Agrega la crema agria, extracto de vainilla, jugo de limón y ralladura de limón, mezclando hasta que estén combinados.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada adición justo hasta que estén combinados. No batir en exceso.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la corteza enfriada, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente al agitarlo.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta del horno y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante 1 hora.
Saca del horno y permite que el cheesecake se enfríe completamente antes de cubrirlo y refrigerarlo durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Pase un cuchillo alrededor del borde del cheesecake antes de desmoldarlo del molde desmontable. Cortar en rebanadas y servir frío.
Nutrition Facts
Calories |
4986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 474.2 g | 608% | |
| Saturated Fat | 239.0 g | 1195% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 1837 mg | 612% | |
| Sodium | 3288 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 399.5 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 118.7 g | 237% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1616 mg | 124% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1528 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
