Pastel de Puerros Clásico Sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de una **Tarta Clásica de Puerros Sin Gluten**, un plato atemporal hecho accesible para los comensales sensibles al gluten sin sacrificar el sabor. Esta receta presenta una corteza sin gluten, mantecosa y hojaldrada, rellena de puerros tiernos salteados y ajo aromático, todo envuelto en una mezcla cremosa y similar a un flan de crema espesa, huevos, queso Gruyère y un toque de nuez moscada para darle calidez. Perfectamente equilibrada e increíblemente satisfactoria, esta tarta salada es ideal como plato principal para el almuerzo, la cena o el brunch. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos y un horneado dorado que hará que tu cocina huela irresistible, es tan fácil de hacer como deliciosa de comer. Sírvela junto con una ensalada verde fresca o un tazón de sopa caliente para una comida completa que sin duda impresionará. Ya seas o no seas intolerante al gluten, esta elegante y sustanciosa tarta pronto se convertirá en una favorita alrededor de tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina sin gluten multiusos
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Agua fría
- 3 large Puerros
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 100 milliliters Nata para montar
- 2 Huevos
- 100 grams Queso Gruyère rallado
- 1 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Para la masa, combina la harina sin gluten y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla fría en cubos y usa tus dedos o un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Añade agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa comience a unirse. Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Recorta, corta por la mitad y corta en rodajas finas los puerros. Enjuágalos bien para eliminar cualquier suciedad.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade los puerros y sofríe durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Retira del fuego y reserva.
En un tazón mediano, batir juntos la crema espesa, los huevos, el queso rallado, la pimienta negra y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Extienda la masa fría sobre una superficie enharinada y ajústela en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorte y haga un borde decorativo.
Extienda los puerros salteados de manera uniforme sobre la masa de la tarta, luego vierta la mezcla de crema y huevo por encima.
Colocar la tarta en el horno precalentado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar la tarta durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 191.0 g | 245% | |
| Saturated Fat | 98.4 g | 492% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 793 mg | 264% | |
| Sodium | 3316 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 244.5 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 1234 mg | 95% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1193 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
