Pastel de Princesa
Sumérgete en la elegancia real de una Tarta de la Princesa hecha en casa, un postre emblemático sueco que es tan impresionante visualmente como delicioso. Esta obra maestra de varias capas presenta un delicado bizcocho relleno de una deliciosa crema pastelera y una vibrante mermelada de frambuesa, todo envuelto en una cúpula de nata ligeramente endulzada. Una capa suave de mazapán de color verde colgando sobre la tarta le otorga su look característico, haciéndola perfecta para ocasiones especiales. Con su equilibrio de texturas y sabores, desde el esponjoso bizcocho hasta las cremosas capas, y su presentación lujosa pero alcanzable, este sorprendente manjar seguramente será el centro de atención de cualquier mesa de postres. ¡Date un capricho con esta receta clásica y deleita a tus invitados con su encanto real! Palabras clave: receta de Tarta de la Princesa, postre sueco, tarta de capas, tarta de mazapán, receta de crema pastelera, tarta celebratoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoons Levadura en polvo
- 4 large Huevos
- 120 grams Azúcar granulada
- 500 milliliters Leche entera
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 40 grams Maicena
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Mermelada de frambuesa
- 400 milliliters Nata para montar
- 30 grams Azúcar glass
- 300 grams Mazapán
- 1 drop Colorante verde para alimentos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza la harina y el polvo de hornear.
En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar granulada hasta que la mezcla quede espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore suavemente la mezcla de harina en la mezcla de huevo en tercios hasta que no queden rayas.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Para la crema pastelera, caliente la leche y el extracto de vainilla en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir.
En un tazón aparte, batir las yemas de huevo, el azúcar granulado y la maicena juntos hasta que estén suaves.
Incorpora gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo mientras bates constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio mientras revuelve continuamente hasta que espese.
Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita y quede suave. Cubre con film transparente para evitar que se forme una capa superior y deja enfriar completamente.
Una vez que el pastel y la crema pastelera se hayan enfriado, corta el pastel en tres capas uniformes utilizando un cuchillo de sierra.
Coloca la capa inferior en un pedestal para tartas y extiende la mitad de la mermelada de frambuesa de manera uniforme sobre ella.
Extiende un tercio de la crema pastelera enfriada sobre la mermelada y coloca la segunda capa de pastel encima.
Repite el proceso con la mermelada de frambuesa restante y otro tercio de la crema pastelera. Cubre con la capa final de pastel.
En un tazón grande, bate la crema con el azúcar glass hasta que se formen picos firmes. Reserva 1/2 taza para decorar.
Cubre todo el pastel con la crema batida, alisando la superficie con una espátula para crear una forma de cúpula.
Amasar el mazapán con el colorante verde hasta lograr un color uniforme, luego extenderlo en una capa delgada lo suficientemente grande para cubrir el pastel.
Coloca suavemente el mazapán sobre el pastel, alisándolo con las manos para evitar pliegues.
Recorta cualquier exceso de mazapán alrededor de la base del pastel.
Decora con una manga de repostería haciendo rosetones con la crema batida reservada sobre el mazapán.
Refrigerar el pastel durante al menos una hora antes de servirlo para que se asiente.
Nutrition Facts
Calories |
4265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.9 g | 311% | |
| Saturated Fat | 124.0 g | 620% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1317 mg | 439% | |
| Sodium | 1099 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 418.0 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 273.7 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 9.8 mcg | 49% | |
| Calcium | 895 mg | 69% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1620 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
