Pastel de Pollo y Brócoli con Queso de la Dieta Mediterránea
Disfruta de un giro saludable y sabroso de la comida reconfortante clásica con esta Cazuela de Pollo y Brócoli con Queso de la Dieta Mediterránea. Repleta de tiernos trozos de pollo, coloridas floretes de brócoli y quinoa rica en proteínas, esta cazuela ofrece ricos sabores mediterráneos gracias al queso feta desmenuzado, queso parmesano, tomates secos al sol y un toque de ralladura de limón. Condimentado con orégano y albahaca y horneado hasta quedar dorado y burbujeante, este plato es tan nutritivo como satisfactorio. Perfecto para noches ocupadas durante la semana o preparación de comidas, la mezcla de ingredientes frescos e inspiración mediterránea lo convierten en un deleite para multitudes que es naturalmente alto en proteínas y rebosante de nutrientes. Listo en menos de una hora, este plato reconfortante libre de remordimientos es una deliciosa forma de equilibrar el sabor con un estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup quinoa
- 1.5 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup queso feta desmenuzado
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup tomates secos al sol, picados
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado finamente, y sofríe hasta que la cebolla se torne traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén, cocinando por 6-8 minutos de cada lado hasta que estén doradas pero no completamente cocidas. Retira de la sartén y deja reposar unos minutos, luego corta en trozos pequeños.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y añade los floretes de brócoli. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que estén de un verde vibrante y ligeramente tiernos.
En un tazón grande, combina la quinua, caldo de pollo, mezcla de cebolla y ajo sofreída, ramilletes de brócoli, tomates secos, ralladura de limón, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Transfiera la mezcla de quinua a un platón para hornear de 9x13 pulgadas. Acomode las piezas de pollo en la mezcla.
Esparce el queso feta desmenuzado por encima, seguido por el queso Parmesano rallado.
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales hasta que la parte de arriba esté dorada y burbujeante.
Deje que la cazuela se enfríe ligeramente antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.3 g | 154% | |
| Saturated Fat | 50.2 g | 251% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 580 mg | 193% | |
| Sodium | 7840 mg | 341% | |
| Total Carbohydrate | 159.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 218.1 g | 436% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1900 mg | 146% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3454 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
