Pastel de Pollo con Queso y Pasta Baja en Sodio
Deléitate con sabores reconfortantes con nuestro Pastel de Pollo y Pasta con Queso Bajo en Sodio, un irresistible giro a un clásico gratinado perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Pollo tierno sazonado con ajo y cebolla en polvo se combina con pasta penne al dente y se baña en una suave salsa de queso casera baja en sodio con cheddar y mozzarella. Un roux sencillo hecho con mantequilla sin sal y caldo de pollo bajo en sodio garantiza una cremosidad rica sin el exceso de sal. Cubierto con queso burbujeante y dorado, y adornado con perejil fresco y albahaca, este plato es a la vez sabroso y saludable. Listo en menos de una hora, es una comida ideal para la semana que no sacrifica sabor ni nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces pasta penne
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1.5 cups queso cheddar bajo en sodio, rallado
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Cocine la pasta penne en una olla grande con agua hirviendo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños, sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
Añade el pollo a la sartén y cocina por 5-7 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla sin sal a fuego medio.
Espolvorea la harina sobre la mantequilla derretida y revuelve continuamente durante 1-2 minutos para formar un roux.
Incorpore lentamente el caldo de pollo bajo en sodio, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Baja el fuego y agrega 1 taza de queso cheddar bajo en sodio, revolviendo hasta que se derrita y quede suave.
Retira la sartén del fuego y mezcla la pasta cocida, el pollo cocido y la mitad del queso mozzarella.
Transfiera la mezcla de pasta al plato de hornear preparado.
Espolvorea uniformemente el resto del queso cheddar y el queso mozzarella sobre la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos. Decora con perejil fresco y albahaca picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.7 g | 197% | |
| Saturated Fat | 72.9 g | 365% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 716 mg | 239% | |
| Sodium | 1493 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 277.9 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 256.1 g | 512% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 2111 mg | 162% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 2207 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
