Pastel de Pollo Clásico Whole30
Deléitate con este Pastel Clásico de Pollo Whole30, una versión saludable y libre de granos de un amado favorito familiar. Repleto de pollo cocido tierno, verduras vibrantes y cremosa leche de coco, esta receta ofrece un sabor rico y sabroso mientras cumple con las pautas de Whole30. La corteza de harina de almendra es deliciosamente dorada y escamosa, proporcionando un toque satisfactorio sobre el relleno aromático realzado con tomillo fresco, romero y un toque de limón. Perfectamente equilibrado y completamente libre de lácteos, este pastel de pollo es ideal para reuniones o preparación de comidas. ¡Listo en poco más de una hora, es una comida abundante y saludable que demuestra que comer limpio puede ser deliciosamente indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 medium, diced cebolla
- 2 medium, diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup leche de coco
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup polvo de arrurruz
- 2 huevos
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla clarificada. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio, sofreír hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
Agrega el pollo cocido y los guisantes congelados, mezcla bien.
En un bol pequeño, mezcla el caldo de pollo, la leche de coco y el polvo de arrurruz hasta que quede suave. Vierte la mezcla en la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Sazonar con sal, pimienta, jugo de limón, tomillo y romero. Retirar del fuego y transferir el relleno a un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm).
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, los huevos y una pizca de sal hasta que se forme una masa.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino en forma de círculo ligeramente más grande que el molde para tarta.
Con cuidado, retire la capa superior de papel pergamino y voltee la masa sobre el relleno de pollo, retirando el papel pergamino restante una vez colocado.
Presiona los bordes de la masa hacia el lado del platillo para sellar.
Haz algunos cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
Permita que el pastel de pollo repose durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.6 g | 129% | |
| Saturated Fat | 28.9 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 739 mg | 246% | |
| Sodium | 3792 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 158.0 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 163.6 g | 327% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 676 mg | 52% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2819 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
