Pastel de Pollo Clásico Bajo en Carbohidratos
Satisface tus antojos de comida reconfortante con esta **Clásica Empanada de Pollo Baja en Carbohidratos**, una versión sin culpa de un favorito atemporal. Repleta de tierna pechuga de pollo, champiñones salteados, espinacas frescas y una cremosa salsa infusionada con ajo, esta sabrosa empanada ofrece un sabor rico sin la sobrecarga de carbohidratos. Elaborada con una corteza dorada de harina de almendra y coco, es perfecta para aquellos que siguen dietas keto o sin gluten. Fácil de preparar en menos de una hora, esta empanada es lo suficientemente abundante para cenas familiares y lo suficientemente impresionante para ocasiones especiales. Con cada bocado que combina un relleno cremoso y una corteza mantequillosa salpicada de queso, este plato demuestra que la comida reconfortante clásica puede ser deliciosa y baja en carbohidratos. ¡Sírvela caliente y hazla la estrella de tu mesa hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 50 grams mantequilla
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla picada
- 200 grams champiñones, en rodajas
- 100 grams hojas de espinacas
- 100 grams queso crema
- 100 milliliters nata montada
- 100 grams queso cheddar rallado
- 200 grams harina de almendra
- 50 grams harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 large huevo
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pechuga de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida, agrega el ajo picado y la cebolla cortada en dados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y dorados, alrededor de 4 minutos. Agrega las hojas de espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Agrega el queso crema y la crema espesa a la sartén, revolviendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Para la base, mezcla la harina de almendra, harina de coco y polvo de hornear en un tazón grande. Agrega el queso cheddar rallado y mezcla para combinar.
Batir el huevo en un bol pequeño y agregar a la mezcla de harina, incorporando hasta que se forme una masa.
Presiona dos tercios de la masa en el fondo y a los lados de un molde para pay, creando una costra pareja.
Vierte la mezcla de pollo y vegetales en la masa para pastel.
Extienda la masa restante entre dos hojas de papel pergamino para formar una tapa de pastel. Colóquela encima del pastel, sellando los bordes lo mejor posible.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje que la tarta se enfríe durante unos minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.7 g | 388% | |
| Saturated Fat | 108.9 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 5958 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 107.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 47.9 g | 171% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 241.0 g | 482% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 1500 mg | 115% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3432 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
