Pastel de Pistacho Sin Lácteos
Sumérgete en los sabores vibrantes y a nuez de un Pastel de Pistacho sin lácteos que es tan delicioso como fácil de preparar. Esta receta única destaca los pistachos molidos groseramente para crear una base con una textura sutil y presume del toque refrescante del limón fresco. Hecho sin lácteos, utiliza leche de almendra sin endulzar y aceite vegetal para lograr una miga perfectamente húmeda, mientras que el vinagre de sidra de manzana garantiza una subida ligera y esponjosa. La preparación dura solo 20 minutos y, con 40 minutos de tiempo de horneado, tendrás un elegante postre listo para servir en menos de una hora. Perfecto para reuniones o como un capricho entre semana, este pastel de pistacho está terminado con un delicado espolvoreo de azúcar glass para un acabado dulce y discreto. Disfrútalo solo o acompáñalo con una cucharada de crema batida sin lácteos para un capricho completamente a base de plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pistachos sin sal, pelados
- 200 grams Harina de trigo multiuso
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 grams Azúcar granulada
- 50 grams Azúcar moreno
- 250 ml Leche de almendra sin azúcar
- 120 ml Aceite vegetal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Ralladura de limón, finamente rallada
- 2 tablespoons Azúcar glass, para espolvorear.
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con un poco de aceite vegetal o forra con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, mezcla los 200 gramos de pistachos pelados hasta que tengan una textura gruesa, similar a la arena. Ten cuidado de no procesarlos en exceso y convertirlos en pasta.
En un tazón grande, combina los pistachos molidos, 200 gramos de harina para todo uso, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio y 0.5 cucharadita de sal. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
En otro recipiente, batir juntos 150 gramos de azúcar granulada, 50 gramos de azúcar moreno, 250 ml de leche de almendra sin azúcar, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y dóblalos suavemente con una espátula. Mezcla hasta que estén apenas combinados, cuidando de no mezclar en exceso, lo cual puede afectar la textura del pastel.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con la espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Una vez horneado, retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez que el pastel esté completamente frío, espolvorea la parte superior con 2 cucharadas de azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.1 g | 262% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 68.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2881 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 430.5 g | 157% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 229.0 g | ||
| Protein | 65.1 g | 130% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2467 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
