Pastel de Pistacho sin Azúcar
¿Buscas un postre sin culpa que no comprometa el sabor? Este Pastel de Pistacho sin Azúcar combina la harina integral saludable con el sabor rico y a nuez de los pistachos y la dulzura natural del jarabe de dátiles para un placer delicioso. Con una corteza casera mantecosa y un relleno cremoso de pistacho infusionado con un toque de vainilla y ralladura de limón, esta receta es perfecta para quienes evitan el azúcar refinado. Con solo 40 minutos de tiempo de preparación y técnicas de horneado sencillas, tendrás un elegante pastel refrigerado que seguramente impresionará a tus invitados. Es un giro más saludable a la indulgencia clásica, ideal para un brunch sofisticado o una mesa de postres.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina Integral
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 6 tablespoons Agua Fría
- 1 cup Pistachios
- 2 tablespoons Sirope de Dátiles
- 1 cup Queso crema
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Comience preparando la masa para la base. En un bol, combine la harina de trigo integral y la mantequilla sin sal. Use las yemas de los dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega lentamente agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa comience a unirse. Forma la masa en una bola y envuélvela en plástico film. Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extiende la masa fría en una superficie enharinada formando un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Con cuidado, transfiere la masa extendida a un molde para tarta, presionándola suavemente en los bordes.
Recorta el exceso de masa de los bordes y pincha el fondo de la base con un tenedor. Forra la base con papel pergamino y llénala con pesos para hornear pasteles o frijoles secos. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Saca la base del horno y retira el papel pergamino y los pesos. Hornea la base durante 5-10 minutos adicionales hasta que esté ligeramente dorada. Deja que se enfríe por completo.
Mientras la base se enfría, prepara el relleno. En un procesador de alimentos, tritura los pistachos hasta que estén finamente molidos. Agrega el sirope de dátiles, queso crema, extracto de vainilla y ralladura de limón. Pulsa hasta que la mezcla quede suave.
Extiende la mezcla de pistachos de manera uniforme sobre la base enfriada.
Refrigera el hojaldre ensamblado en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que el relleno se asiente correctamente.
¡Sirve frío y disfruta de tu pastel de pistacho sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
3331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.6 g | 310% | |
| Saturated Fat | 112.5 g | 562% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.6 g | ||
| Cholesterol | 490 mg | 163% | |
| Sodium | 796 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 255.3 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2865 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
