Pastel de Pistacho Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en la deliciosa bondad mantecosa y de nueces de este Pastel de Pistacho bajo en carbohidratos, ¡un placer encantador para cualquiera que busque un postre sin remordimientos! Elaborado con harina de almendra y repleto del sabor vibrante de pistachos picados y un toque de esencia de pistacho, este pastel es irresistiblemente húmedo y naturalmente libre de gluten. Endulzado con eritritol, es la alternativa perfecta baja en carbohidratos a los pasteles tradicionales, haciéndolo ideal para dietas keto o para aquellos que reducen su consumo de azúcar. Una rica mezcla de mantequilla derretida, extracto de vainilla y huevos garantiza una textura esponjosa, mientras que la crema batida opcional añade un toque elegante al servir. Con una preparación mínima y solo 50 minutos de tiempo de horneado, este sencillo pastel de pistacho es un destacado centro de mesa para reuniones o una forma simple de satisfacer tu afición por lo dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Pistachos picados
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.75 cup Eritritol o sustituto de azúcar granulado
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Esencia o extracto de pistacho
- 1 cup Nata montada (opcional, para servir)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra con papel pergamino un molde redondo de 8 pulgadas.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, los pistachos picados, el eritritol, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para mezclar bien los ingredientes secos.
En un tazón aparte, batir juntos la mantequilla derretida, la leche de almendra, los huevos, el extracto de vainilla y el esencia de pistacho hasta que quede suave y bien mezclado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiere el pastel a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Para servir, opcionalmente bate la crema hasta que se formen picos suaves y úsala como cobertura para el pastel.
Corta y disfruta de tu pastel de pistacho bajo en carbohidratos, ya sea solo o con una cucharada de crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
3817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 357.4 g | 458% | |
| Saturated Fat | 135.9 g | 680% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1270 mg | 424% | |
| Sodium | 2074 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 265.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 1052 mg | 81% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1704 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
