Pastel de Pescado Clásico sin Lácteos
Sumérgete en la felicidad de la comida reconfortante con esta clásica Fish Pie sin lácteos, una versión saludable de un favorito tradicional. Esta receta mezcla armoniosamente pescado blanco tierno, ahumado de abadejo y suculentos langostinos en una base cremosa de leche de coco y caldo de verduras, bellamente complementada con eneldo aromático y un toque de ajo. Una generosa capa de puré de papas aterciopelado, enriquecido con margarina sin lácteos y leche de almendras, corona el relleno salado de mariscos, haciendo que cada bocado sea abundante y satisfactorio. Perfecta para aquellos que buscan una opción sin lácteos pero indulgente, esta fish pie se hornea a la perfección dorada, creando un plato reconfortante, familiar, ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Llena de sabor y sin lácteos, es una versión reconfortante e inclusiva del clásico atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo)
- 200 grams Filetes de pescado ahumado (como el abadejo ahumado)
- 200 grams Gambas crudas, peladas y desvenadas.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 medium Apio en tallos, finamente picado
- 2 Dientes de ajo, picados
- 400 ml Leche de coco
- 200 ml Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Eneldo fresco picado
- 1 kg Patatas para puré
- 50 grams Margarina sin lácteos
- 100 ml Leche de almendras sin azúcar
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (180°C en ventilador)/390°F.
Pela y corta las papas en trozos grandes. Colócalas en una olla con agua salada, lleva a hervir y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras las papas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados, y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, luego añade la hoja de laurel y la pimienta negra. Hierve a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Coloca los filetes de pescado blanco y los filetes de pescado ahumado en la sartén con la mezcla de verduras. Cocina suavemente durante unos 5 minutos hasta que el pescado comience a desmenuzarse.
Agrega los langostinos y cocina a fuego lento por otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente rosados.
Retira la sartén del fuego, desecha la hoja de laurel y mezcla en el eneldo fresco.
Una vez que las papas estén listas, escúrrelas y devuélvelas a la olla. Agrega la margarina sin lácteos, la leche de almendras, la nuez moscada y la sal.
Triture las papas hasta que queden suaves y cremosas, ajustando la consistencia con más leche de almendra si es necesario.
Coloca la mezcla de pescado en un plato para horno grande, luego coloca montones de puré de papas encima, distribuyéndolos de manera uniforme para cubrir completamente el pescado.
Usa un tenedor para crear relieves decorativos en el puré de papas, si así lo prefieres.
Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Deja que el pastel de pescado se enfríe un poco antes de servir. ¡Disfruta de tu clásico pastel de pescado sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 748 mg | 249% | |
| Sodium | 5536 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 216.6 g | 433% | |
| Vitamin D | 35.9 mcg | 180% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 7872 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
