Pastel de Pescado Clásico sin Gluten
Eleve la comida reconfortante a un nuevo nivel con esta indulgente "Gluten-Free Classic Fish Pie", un plato abundante y saludable que se adapta a aquellos con sensibilidad al gluten sin comprometer el sabor. Repleta de jugoso pescado blanco, tierno salmón y suculentos langostinos, esta receta combina la riqueza de un caldo casero de pescado sin gluten con la cremosidad de puré de papas infundido con crema espesa y nuez moscada. El aterciopelado roux sin gluten, realzado con toques de perejil y ralladura de limón, envuelve el marisco en una salsa deliciosa, mientras una capa de dorado puré de papas con queso corona esta obra maestra. Perfecta para cenas familiares acogedoras o reuniones especiales, este pastel de pescado logra el equilibrio ideal entre cremoso, con un toque de limón y reconfortante, convirtiéndose en un éxito con los amantes del gluten-free que querrá incluir en su repertorio de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, abadejo)
- 250 grams Filetes de salmón
- 200 grams Gambas crudas peladas
- 500 milliliters Caldo de pescado sin gluten
- 200 milliliters Leche entera
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Harina sin gluten
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 800 grams Patatas grandes
- 100 milliliters Nata espesa
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez Moscada
- 1 Hoja de laurel
- 100 grams Queso Cheddar rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Pela y corta las papas en cuartos, luego hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola grande, combina el caldo de pescado y la leche. Agrega la hoja de laurel y lleva a hervir suavemente.
Coloque los filetes de pescado en el líquido y poche durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén cocidos. Retire el pescado con cuidado y reserve.
Agrega los langostinos al caldo y cocina durante 2 minutos, luego retira y reserva.
Cuele el caldo para retirar los sólidos y reserve el líquido.
En un recipiente aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina sin gluten para hacer un roux, cocinando suavemente durante 2 minutos.
Incorpora gradualmente el caldo/leche reservado mientras la salsa se espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Agrega el perejil picado y la ralladura de limón a la salsa.
Desmenuzar los filetes de pescado, asegurándose de que no queden espinas, y distribuirlos junto con los camarones de manera uniforme en un recipiente apto para horno.
Vierte la salsa preparada sobre el pescado y mariscos, asegurándote de cubrir uniformemente.
Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas y haz un puré con la crema y una nuez de mantequilla hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta.
Coloca puré de papas sobre la mezcla de pescado, distribuyéndolo uniformemente con un tenedor. Espolvorea queso cheddar rallado por encima.
Coloca el plato en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje reposar el pastel por unos minutos antes de servir caliente, opcionalmente decorado con perejil adicional picado.
Nutrition Facts
Calories |
3054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.9 g | 193% | |
| Saturated Fat | 75.7 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1015 mg | 338% | |
| Sodium | 4770 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 194.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 228.9 g | 458% | |
| Vitamin D | 35.4 mcg | 177% | |
| Calcium | 1304 mg | 100% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 6900 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
