Pastel de pescado clásico saludable para el corazón
Eleva tu juego de comfort food con nuestro *Pastel de Pescado Clásico Saludable para el Corazón*, una deliciosa y saludable versión de un favorito atemporal. Esta receta incluye suculento salmón, tierno pescado blanco y jugosos langostinos, todos pochados en una ligera y sabrosa mezcla de caldo de pescado bajo en sodio y leche descremada. Una suave roux de granos enteros infusionada con mostaza de Dijon, perejil fresco y suaves condimentos crea una base cremosa pero libre de culpa, mientras una corona dorada de puré de papas infusionado con aceite de oliva agrega el toque final perfecto. Cuidadosamente elaborado para ser bajo en grasas saturadas y sodio, este pastel de pescado ofrece un plato principal nutritivo y satisfactorio ideal para cenas de la semana o íntimas comidas familiares. ¡Combínalo con una ensalada verde crujiente o verduras al vapor para una festín saludable para el corazón que sea nutritivo y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams filetes de salmón
- 200 grams Filetes de pescado blanco
- 100 grams langostinos pelados y desvenados
- 250 ml caldo de pescado bajo en sodio
- 250 ml leche desnatada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons Harina integral
- 500 grams patatas
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Pela y corta las papas en trozos del mismo tamaño. Cocínalas en agua hasta que estén suaves, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras las papas están hirviendo, coloca el salmón, el pescado blanco y los langostinos en una cacerola grande.
Agrega la leche desnatada y el caldo de pescado a la sartén y lleva a ebullición suave a fuego lento. Escalfa el pescado durante unos 5-7 minutos hasta que esté cocido, luego retira el pescado y los langostinos con una espumadera y reserva.
Reserve el líquido de cocción del pescado en la cacerola y poner a un lado, desechando cualquier piel de pescado si se ha despegado.
En una cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la harina integral y revuelva continuamente hasta que se forme una roux; cocine por 1 minuto.
Incorpora gradualmente el líquido de cocción reservado a la roux, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese, luego agrega el perejil, mostaza de Dijon, pimienta negra y sal.
Desmenuza el pescado cocido en trozos de bocado y distribuye uniformemente el pescado y los langostinos en un recipiente apto para horno.
Vierte la salsa blanca sobre la mezcla de pescado, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
Escurrir las papas hervidas, luego aplastar con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que estén suaves y cremosas. Sazonar con una pizca de sal si se desea.
Extiende cuidadosamente el puré de papas sobre la mezcla de pescado en el recipiente, utilizando un tenedor para rugir la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de servirlo con una refrescante ensalada verde o verduras al vapor para un impulso adicional para la salud del corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 380 mg | 127% | |
| Sodium | 1283 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 132.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 131.4 g | 263% | |
| Vitamin D | 16.5 mcg | 82% | |
| Calcium | 497 mg | 38% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4136 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
