Pastel de Pescado Clásico Bajo en Carbohidratos
Disfruta de una versión reconfortante de un favorito tradicional con este Pastel de Pescado Clásico Bajo en Carbohidratos, un plato delicioso que combina sabores ricos y cremosos con un toque más saludable. En lugar de la cobertura de patata habitual, esta receta presenta un puré aterciopelado de coliflor mezclado con mantequilla y leche de almendra, haciéndolo perfecto para dietas bajas en carbohidratos y keto. Lleno de pescado blanco tierno, ahumado abadejo y suculentos langostinos, cada bocado explota con un fresco sabor marítimo, realzado por una lujosa salsa de crema infusionada con ajo, mostaza de Dijon y perejil. Cubierto con queso cheddar dorado y burbujeante, este pastel de pescado se hornea a la perfección para una cena satisfactoria y libre de culpa que no compromete el sabor. Listo en poco más de una hora, es el centro ideal para una comida entre semana o una acogedora reunión de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head ramilletes de coliflor
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium puerro, finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cup nata abundante
- 2 tablespoons queso crema
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 400 grams filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino), sin piel y sin espinas
- 200 grams filetes de abadejo ahumado, sin piel y sin hueso
- 150 grams langostinos pelados
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 cup queso cheddar rallado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Cocine al vapor los ramilletes de coliflor en una olla grande durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén tiernos.
Escurrir el coliflor y transferirlo a un procesador de alimentos junto con 2 cucharadas de mantequilla, 0.25 taza de leche de almendra, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Reservar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el puerro picado y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Vierte 1 taza de crema espesa y agrega 2 cucharadas de queso crema en la sartén, revolviendo hasta que el queso se derrita y se forme una salsa espesa.
Agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto.
Coloque 400 gramos de filetes de pescado blanco y 200 gramos de filetes de abadejo ahumado en la cacerola y cocine suavemente a fuego lento hasta que el pescado empiece a desmenuzarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega 150 gramos de camarones y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que se pongan rosados.
Retira la sartén del fuego y agrega 2 cucharadas de perejil fresco picado.
Vierte la mezcla de pescado en un plato para hornear. Extiende el puré de coliflor de manera uniforme por encima, alisando con una espátula.
Espolvorear 1/2 taza de queso cheddar rallado uniformemente sobre el puré de coliflor.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.5 g | 196% | |
| Saturated Fat | 82.1 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 1009 mg | 336% | |
| Sodium | 3984 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 188.6 g | 377% | |
| Vitamin D | 36.7 mcg | 183% | |
| Calcium | 952 mg | 73% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 4509 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
